Почувствовали себя обманутыми: «Гид 78» не дал бы второго шанса легендарному пабу Douglas

В Петербурге сотни мест, где можно поужинать, посидеть с друзьями или просто приятно провести вечер. Но особое место в городской жизни занимают бары и пабы — те, куда возвращаются не только ради кухни или музыки, а ради атмосферы. Особенно ценны заведения, которые выдержали проверку временем и сумели сохранить свой характер.

Одним из таких мест является паб Douglas, открывшийся в 2008 году. За годы работы он стал неотъемлемой частью питерской барной культуры — местом, где собираются ценители хорошего пива, живой музыки и душевных вечеров в компании единомышленников. Ведущие программы «Гид 78. Рестораны Петербурга» Анна Гаврилова и Анастасия Сесицкая отправились в это заведение, ожидая худшего на кухне, но сюрпризы ждали не там. Отвратительная еда, высокие цены, но это не всё. Подробности проверки — в материале 78.ru

Особенности паба Douglas

Бар Douglas («Дуглас») — одно из знаковых мест Санкт-Петербурга, где традиции английского паба сочетаются с неповторимой атмосферой города на Неве. Почти за 20 лет работы он стал точкой притяжения для тех, кто любит пиво, живую музыку и уют. Здесь можно как встретить старых друзей, так и завести новые знакомства. По вечерам в «Дугласе» проходят шумные вечеринки и трансляции футбольных матчей. К слову, в пабе часто выступают и звёзды российской сцены.

Кухня в заведении соответствующая — английская и немецкая. В меню есть и супы, и салаты, и мясо, и даже суши.

Однако цены здесь выше среднего, поэтому нужно быть готовыми отдать за обед или ужин от 1500 рублей.

Интерьер паба Douglas

Гордостью заведения является его интерьер, который выдержан в стиле классического английского паба: тёплое освещение, обилие тёмного дерева, латунные детали и мягкие диваны создают атмосферу уюта и камерности.

Центральная барная стойка с подсветкой, витражные стёкла и приглушённый свет придают пространству узнаваемость. Здесь сочетаются традиции и комфорт.

Отзывы о пабе Douglas

Естественно, у заведения, которое работает так долго, есть свои поклонники. Некоторые местные жители приходят провести вечер именно сюда, отдавая предпочтение легендарному бару, а не новым заведениям. Хвалят интерьер, музыку и меню. Однако можно наткнуться и на отрицательные отзывы.

— Ужасное место, ужасный сервис, ужасная еда! — написала одна из горожанок.

Жалуются и на обман со стороны сотрудников. Якобы в баре обсчитывают, прибавляя в чек дополнительные позиции.

Кроме того, как пишут посетители, в баре продают некачественное пиво и в счёт автоматически включают чаевые. Есть жалобы и на долгое обслуживание.

Меню паба Douglas

Журналистка Анна Гаврилова посетила легендарный бар на Финляндском проспекте, 1, вместе с бренд-шефом Ильёй Соломатиным. Он работал в лучших заведениях России и Европы, путешествует по стране и обучает поваров. Именно эксперт помог оценить технологию приготовления блюд, а также сервис, на который тоже жаловались гости.

— Я бы здесь попробовал стейки и какой-нибудь салат, — предложил в начале проверки эксперт.

Как мы уже говорили, в меню можно отыскать еду на любой вкус. Единственное, что нет указания, каким будет вес готового блюда. Цены здесь «кусаются», но чего не сделаешь ради проверки.

Картофель Айдахо очень зажаристый, но есть можно, а это уже хорошо, ведь бывает и так, что еду в ресторане невозможно даже попробовать. Например, в кафе «Роса», где вся еда оказалась испорченной.

Обычно к пенному заказывают закуски или мясо. Фирменным блюдом, как рассказала официантка, является перечный стейк. Стоит он 1700 рублей, поэтому и приготовлен должен быть безупречно. Однако говяжья вырезка была прожарена недостаточно.

— Знаешь, почему сока нет? Потому что мясо старое, — пояснил эксперт, нажав на разрезанный кусок.

В итоге стейк вернули, чтобы его довели до готовности. Однако мясо снова принесли в таком же состоянии, что и раньше.

Вкус мяса перебивал перец. В итоге есть его оказалось невозможно, блюдо получилось очень острым и жёстким.

— Как скрыть, что у тебя не самое лучшее мясо? Взять и обвалять его в перце.

При этом перец спалили настолько, что он отдавал горелым. Мало того, что это невкусно, так ещё и очень дорого.

Салат Коул Слоу подали совсем непрезентабельно, а тарелка была немного грязной. Нарезка крупная, но по вкусу — неплохо, признали участники проверки. Однако цена на обычный салат, который можно купить в столовой за 80 рублей, снова показалась завышенной.

Салат «Джеймс Кук» с креветками и авокадо тоже подали не в лучшем виде — креветки просто-напросто не почистили.

Семифредо — это итальянский десерт, замороженное суфле, которое перед подачей немного размораживают. Классический рецепт включает сливки, яйца и сахар, а также может содержать ваниль, орехи, фрукты, ягоды и шоколад. В баре десерт имел весьма странный вариант подачи.

— Опять шоколадный соус всё перебивает, я не чувствую вкус семифредо, — признался шеф-повар.

У ведущей и эксперта сложилось мнение, что люди приходят в этот бар выпить, поэтому не смотрят на качество еды. В итоге на стол попадает всё, что лежит на кухне. Однако ценник высокий, а это уже внушает ощущение обмана. Илья Соломатин объяснил, что если бы ему вернули такой стейк, то он полностью убрал бы блюдо из счёта.

— Я вышел бы сам и пообщался с гостем.

В итоге из чека всё же убрали стейк, а также сделали скидку 20 % на другие блюда. Если бы не это, то за обед отдали бы 4000 рублей, а так — 1848 рублей.

Внутренняя кухня паба Douglas

Ведущая программы «Гид 78. Рестораны Петербурга» Анастасия Сесицкая отправилась в это же заведение на работу. У неё даже не спросили документы, что уж говорить про медицинскую книжку.

— Я даже на собеседовании не была. Вот так можно устроиться на работу.

Знакомство с персоналом прошло быстро, а затем журналистка приступила к обязанностям. Между делом она заглянула в туалет для сотрудников, чтобы проверить, есть ли там мыло или средства для дезинфекции, ведь часто элементарных средств для гигиены просто не бывает. Так случилось, например, в ресторане «Добрый грузин». О проверке этого заведения читайте в материале 78.ru.

— Вода есть, мыло тоже здесь, — констатировала ведущая.

Отметила она и хорошее отношение руководства к персоналу, который здесь кормят. Причём есть завтрак, обед и ужин. А вот на мойке имеются нарушения.

Грязная посуда стояла там несколько часов, зато мойщица была одета по правилам: волосы убраны, униформа на месте. Обнаружилась здесь и купольная посудомоечная машинка — это тоже соответствует нормам СанПиН.

— Ожидала я худшего, потому что заведению очень много лет. Чаще всего спустя такое время люди уже не обращают внимание на СанПиН, плохо относятся к гостям, но здесь, видимо, большую роль сыграла смена владельцев.

Конечно, есть нарекания: повара работали в обычной одежде, а ещё трогали еду голыми руками после термообработки. В целом, на кухне всё неплохо, главное — нет тараканов, мышей и крыс, чем часто грешат места общепита.

Итоги проверки паба Douglas

Плюсы:

• хорошо организована работа всех кухонных цехов;
• место с долгой историей;
• из чека убрали стейк и сделали скидку.

Минусы:

• плохо очищенные креветки в салате;
• грязная тарелка;
• неправильная прожарка мяса;
• отсутствие ингредиентов в салате;
• лёд в десерте;
• неудобный чайник;
• пережаренный картофель;
• присутствие на кухне людей в верхней одежде;
• отсутствие головных уборов на поварах;
• голые руки у повара в холодном цеху.

Итого: 70 баллов из 100.

The Templet Bar — паб, оформленный в ирландском стиле и предлагающий блюда немецкой, европейской и американской кухни. В меню — фирменные колбаски собственного приготовления, фиш-энд-чипс, салаты и десерты. Однако за привлекательным фасадом и обещанием уютной атмосферы нередко скрываются проблемы. Какие именно? Об этом читайте в материале 78.ru.