«Гид 78. Рестораны Петербурга»

Ресторану “Монтенегро” не удалось перенести нас на Балканы, из 5 блюд нас не порадовало ни одно. Котлета в популярном сербском блюде “Плескавица” была подгорелая и сухая, “Консоме” был обычным, не наваристым куриным бульоном, а “Шопский” салат был из пластиковых овощей и с пожухлым огурцом, поэтому не удивил нас своим вкусом. Но больше всего нас поверг в шок десерт в виде миндальных трубочек с кремом “Маскарпоне”: внешний вид, жёсткость и прогорклый маслянистый вкус не оставили нам никаких хороших впечатлений. Проверка кухни подтвердила наши вкусовые неудачи. В холодильных камерах отсутствуют маркировки на мясной продукции, также мы заметили, что мясо неправильно размораживается, что может привести к пищевым отравлениям.

В заведении "Шашлык-Машлык" мы были удивлены, что называется, "с порога". Вывеска отсутствовала, а грязные приборы и чайные пары с самого начала испортили наше впечатление. Свинина и баранина были с душком, а блюда в бизнес-ланче — и вовсе несвежими. Но, по всей видимости, в данном ресторане это норма. Так как руководству всё равно на внешний вид персонала, отсутствие перчаток у поваров в холодном цеху, общую жуткую грязь и курилку прямо в заведении.

"Тоскана Гриль" удивила нас вкусными блюдами. Только в лазанье листы пасты были передержаны, что привело к отсутствию того самого вкуса. Но, несмотря на это, на кухне были проблемы: мясо в морозильных камерах было без маркировки, а также сами камеры стояли в коридоре. Часть поваров была без формы и ходила в уличной обуви по кухне.

Ведущие вместе с лучшими шефами проведут свой тест, где проверят обслуживание в зале, качество блюд и чистоту кухни. Мы оценим знания официантов, посчитаем средний чек, измерим время ожидания, заглянем на кухню и проверим свежесть продуктов.