Не отдали бы за это и 250 рублей: ресторан «Питер Фест» провалил проверку «Гид 78»
В Петербурге набирает популярность формат ресторанов с фиксированной ценой на блюда: гости платят одну сумму за всё меню, независимо от выбора. Такие заведения привлекают простотой, предсказуемостью счёта и возможностью попробовать разные позиции без переплат.
Ведущие программы «Гид 78. Рестораны Петербурга» Анна Гаврилова и Анастасия Сесицкая выбирают рестораны для проверки не только по отзывам гостей. В этот раз на заведение пожаловались коллеги-журналисты, рассказав, что в «Питер Фест» замечены тараканы, царит антисанитария, а у работников-мигрантов нет ни справок, ни документов. Естественно, редакция не могла оставить это просто так, поэтому наведались в ресторан с фиксированной ценой на Бухарестской, 31. Что показала проверка? Стоит ли сюда приходить?
Особенности ресторана «Питер Фест»
«Питер Фест» — это ресторан-фестиваль в Петербурге, где главная идея — весёлое время с доступной кухней и живой атмосферой праздника. Здесь блюда предлагают по фиксированной цене (250—300 рублей в зависимости от времени и дня недели), что делает заведение отличным выбором для дружеских встреч, бурных вечеринок или больших компаний.
Живая музыка, DJ, ведущие и интерактивные форматы создают атмосферу, в которой невозможно заскучать. А днём гостей ждут безлимитные бизнес-ланчи и разнообразные мастер-классы. «Питер Фест» — это место, где можно отдохнуть, потанцевать и повеселиться до поздней ночи. Администрация также предлагает организацию праздников, корпоративов и тематических мероприятий. В Северной столице работает два ресторана этой сети.
Интерьер ресторана «Питер Фест»
Интерьер оформлен в современном, неформальном стиле, который подходит для оживлённых тусовок и дружеских посиделок. Зал с панорамными окнами создаёт ощущение лёгкости и простора, а расположение столов оставляет достаточно места для движения и общения. Декор здесь функциональный и стильный, без излишней помпезности.
Отзывы о ресторане «Питер Фест»
Естественно, команда «Гид 78» также изучила отзывы. Среди них — множество отрицательных. Гости жалуются и на еду, и на персонал.
«Отвратительная невкусная еда. Заказывала мидии запечённые, начала есть — и мне попался острый кусок скорлупы от неё».
«Еду настолько отвратительную я давно не пробовал. Персонал не особо понимает, из чего состоит блюдо и как называются ингредиенты… И в целом обслуживание оставляет желать лучшего».
Меню ресторана «Питер Фест»
Журналистка Анастасия Сесицкая посетила заведение на Бухарестской, 31, вместе с экспертом. Шеф-повар Алексей Гормель знает семь видов кухонь и имеет опыт работы более 19 лет. Именно он помог оценить технологию приготовления еды и сервис в этом месте.
Как мы рассказывали ранее, все позиции в меню стоят 250 рублей, а в будни после 17:00 и в выходные и праздничные дни — 300 рублей. По словам эксперта, продавать блюда за такую стоимость — весьма рискованно.
— Зная, какие у нас цены по городу, у меня это вызывает огромные сомнения, — прокомментировал Алексей Гормель.
В меню более 50 позиций, среди которых есть и интересные. Однако официантка не смогла рассказать о составе блюд, а также не повторила заказ, чтобы гости знали, что его приняли правильно.
Приборы и посуда, которые подали посетителям в ресторане, оказались в разводах.
Татаки из тунца выглядели не очень аппетитно. Весь вкус перебивал чеснок.
Салат с карамелизированной куриной печенью вынесли на красивой тарелке. При этом печень не горчила, а это говорит о правильном приготовлении. Но нашлись претензии и к этому блюду.
— Она суховата, — отметил эксперт.
Кроме того, в салат добавили очень много лука — он испортил вкус.
Ведущая и эксперт решили попробовать попкорн из креветок. В итоге это оказались просто креветки в панировочных сухарях. При этом все были разного размера.
— Они сохранили вес блюда за счёт сухарей. Просто продали нам булку, — прокомментировал эксперт.
Шницель куриный с картофелем пай тоже имел внушительный вид. Однако Алексей Гормель отметил, что снова здесь фритюр на фритюре.
— Шницель плохо отбит, потому что внутри большие волокна курицы.
По словам эксперта, блюдо не довели до ума.
Борщ с уткой — классика, которую не так уж и легко сделать.
— Основа супа — бульон. Подача здесь очень простая, можно было бы положить пару кусочков бородинского хлеба.
Очень много жира и масла, а вкус вовсе не похож на борщ. Кусочек утки оказалось невозможно съесть из-за кожи.
— Это просто старое жёсткое мясо, — добавила ведущая.
Баскский чизкейк оказался обычным — в десерте не было фирменной корочки. Вкус тоже совершенно стандартный. Гости высказали претензии шеф-повару ресторана.
Счёт вышел на 2400 рублей, позже оттуда убрали некоторые позиции, поэтому за обед заплатили 1650 рублей.
— Меня не зацепило ничего: ни атмосфера, ни интерьер. Я даже замёрз. Еда меня не удивила и не вдохновила, персонал тоже, — поделился мнением эксперт.
Внутренняя кухня ресторана «Питер Фест»
Ведущая программы «Гид 78. Рестораны Петербурга» Анна Гаврилова позвонила в ресторан в качестве соискательницы работы, где ей сразу же предложили прийти на стажировку. Никакие документы и анкеты не спросили.
Утром журналистка была на месте, но дверь оказалась закрыта, поэтому ей пришлось самостоятельно искать вход в подсобные помещения. Здесь же, за грязной красной тряпкой, персонал переодевается — мужчины и женщины. В туалете для сотрудников нет нормальных средств дезинфекции.
По словам Анны, на раковине стояло разбавленное мыло или же мыльная вода. Естественно, так быть не должно, ведь повара и официанты обязаны тщательно обрабатывать руки.
Путь до самого зала ресторана проходит через подсобные помещения и лестницу. Здесь навален хлам, стоят коробки с алкоголем. «Питер Фест» имеет огромную площадь, однако почему-то готовить зал перед приходом гостей пришлось стажёру в одиночку.
Однако чище тут явно не станет, так как уборка проводится одной тряпкой для всего: столов, стульев и диванов. Не стоит гостям удивляться и запаху сигарет — персонал курит прямо в помещении.
На кухне, на первый взгляд, чисто. Отдача блестит, жуткого жира и грязи нет.
В системе заказов — путаница: одна позиция из бара пробивается как другая. Ничего не понятно. На кухне некоторые повара были в униформе, другие — без шапочек и в грязной одежде. При этом уборщица натирала полы прямо во время готовки.
— Зачем трясти тряпкой рядом с готовящимися блюдами? — задалась вопросом журналистка.
И, конечно, здесь тоже распространённая проблема общепита — повара постоянно трогают свои смартфоны во время работы. Не является нормой и нахождение на кухне в уличной обуви и одежде.
Итоги проверки ресторана «Питер Фест»
Плюсы:
- фиксированная стоимость блюд;
- можно дёшево поесть.
Минусы:
- личные вещи в зоне готовки;
- протирание посуды уксусом;
- уборка на кухне во время готовки;
- отсутствие средств гигиены;
- жирный борщ;
- пережаренные креветки в кляре;
- недожаренный шницель;
- прогорклый картофель пай в салате;
- таракан на ресепшен.
Итого: 69 баллов из 100.
В городе на Неве работает небольшая сеть ресторанов «Пуси Лебеди», где все блюда, кроме раздела «special», стоят 350 рублей. Удивляет интерьер заведения и антураж. Однако отзывы у этого места противоречивые. Что показала проверка? Об этом читайте в нашем материале.
