Гнилой салат, суп без рыбы: тайны кухни легендарного ресторана «Демьянова уха»
Санкт-Петербург давно заслужил репутацию гастрономической столицы России. Город на Неве поражает своим ресторанным многообразием: здесь соседствуют старинные трактиры, стильные гастробары, авторские проекты и уютные семейные кафе.
Среди десятков гастрономических направлений особое место занимают рыбные рестораны. Близость Финского залива и реки дарят городу свежие дары моря, которые вдохновляют поваров на создание аутентичных блюд. В Петербурге легко найти места, где подают корюшку, стерлядь, уху и оригинальные закуски — всё то, что связано с истинным духом северного города.
Одним из таких заведений является ресторан «Демьянова уха». Здесь следуют старинным русским рецептам, готовят уху по канонам. Это ресторан, работающий более 50 лет, куда горожане и туристы приходят за вкусом настоящей русской кухни и душевной атмосферой.
Однако отзывы у места противоречивые: гости жалуются на цены, невкусную еду и сервис. Ведущие программы «Гид 78. Рестораны Петербурга» Анна Гаврилова и Анастасия Сесицкая отправились в ресторан с проверкой. Что из этого вышло — в материале 78.ru.
По словам управляющей, агрегаторы в интернете смешали информацию про ресторан и одноимённый буфет. В итоге выходит путаница с ценами, но почему-то руководство не решает проблему.
Итоги проверки ресторана «Демьянова уха»
Плюсы:
- Хорошее расположение
- Вкусный десерт
- Чистая кухня
- Обширное меню с рыбными блюдами
Минусы:
- Гнилой салат, отсутствие лосося в ухе
- Кость в расстегае
- Жир и грязь на отдаче
- Голыми руками берут хлеб
- Нарушение времени выноса блюд
- Официанты голыми руками докладывают зелень в суп
- Не клиентоориентированный подход
- Повторное использование хлеба с бизнес-ланча
Итого: 67 баллов из 100.
Советская эстетика до сих пор в моде: интерьер под бабушкин сервант, пластинки и селёдка под шубой в хрустальной пиалке. Казалось бы, в кафе «Квартирка» на Невском проспекте всё складывается в ностальгическую идиллию. Но как насчёт санитарных норм, сервиса и вкуса еды, за которую просят немалые деньги? Журналисты «Гид 78. Рестораны Петербурга» проверили заведение. Оно удивило, ведь такого не бывало за всю историю съёмок.