В Петербурге обнаружили грубые нарушения в сети ресторанов «Евразия» — видео

В популярной сети ресторанов «Евразия» в Петербурге обнаружили грубые нарушения. Об этом стало известно 78.ru.

В частности, часть поваров, работающих на суши-баре, разделились на два лагеря: одни «крутили» роллы в перчатках, другие — без, что недопустимо. Согласно правилам, к еде можно прикасаться только в одноразовых латексных перчатках или используя сервировочные ложки и лопатки.

При этом, как можно заметить на видео, которое оказалось в распоряжении 78.ru, некоторые повара во время приготовления еды трогают тряпку для уборки, а после не моют руки специальными средствами вопреки санитарным предписаниям.

На кадрах видно, что пол кухни катастрофически грязный, остатки еды валяются прямо под ногами у поваров, однако это никого не смущает.

Помимо этого, на кухне используется стеклянная посуда, хотя стекло на производстве запрещено, поскольку осколки могу попасть в пищу и вызвать даже летальный исход.

— Также было видно, что было очень большое количество мусора, несвоевременно вывозится мусор, баки мусорные были не подписаны, санитария отсутствует, грязные полы. Сотрудница на мойке находилась не в производственной одежде, даже без халата. Человек в такой одежде вообще не должен быть на производстве, — отметил пищевой технолог Станислав Федорович.

Он также добавил, что сейчас многие предприятия берут в штат аудитора или санитарного врача, которые делают проверку один или два раза в месяц, выявляют нарушения и сообщают о них руководству, чтобы, когда придёт реальная проверка, заведение было к ней готово.

Напомним, ранее телеканал «78» узнал, где можно купить опасные роллы «Филадельфия» в Петербурге.