Кислый суп и грязная раздача: бренд-шеф разгромил сеть кондитерских «Гарсон» в Петербурге

Северная столица — это не только город культуры и истории, но и гастрономический рай. Рестораны, бары, рюмочные и кофейни здесь на любой вкус. Французская кухня представлена в меньшем объёме, потому что она очень сложная. Тем не менее у неё есть свои преданные поклонники.

В городе на Неве работает целая сеть патиссери «Гарсон» — пекарни, специализирующиеся на выпечке и сладостях, в частности на французских изделиях. Ведущие программы «Гид 78. Рестораны Петербурга» Анна Гаврилова и Анастасия Сесицкая давно хотели проверить эту сеть. К тому же отзывы у заведения противоречивые: многие жалуются на вкус блюд, их свежесть и обстановку, напоминающую столовую, а не парижскую пекарню.

Вот только готовят они голыми руками. По словам ведущей, проблемы в заведении есть и с маркировкой десертов.

Итоги проверки кондитерской «Гарсон»

Плюсы:

• вкусные десерты;
• в целом на кухне было чисто;
• повара работают в униформе и шапочках.

Минусы:

• приём пищи на рабочем месте поваров;
• личные вещи в зоне мойки;
• отсутствие перчаток у поваров при приготовлении блюд;
• у стажёра не проверили документы;
• грязная раздача;
• заветренный киш, кислый хлеб, прогорклое масло в салате;
• омлет был приготовлен неправильно.

Итого: 71 балл из 100.

С видом на крыши, четырьмя этажами и модерновым интерьером — кофейня «Дом Флоу» на Садовой выглядит как декорация к уютному завтраку. Рейтинг и атмосфера обещают гастрономический восторг, но реальность оказалась куда прозаичнее. Из пяти заказанных позиций на кухню вернули почти все, а итоговый вердикт не оставил от репутации места и следа. Об этом читайте в материале 78.ru.