«Просто позор»: как кофейня «Дом Флоу» в центре Петербурга провалила тайную проверку
Северная столица поражает своим величием, архитектурой и атмосферой. Здесь можно отыскать множество уютных мест, в которые хочется возвращаться снова и снова. По законам жанра кофейня «Дом Флоу» на углу Садовой улицы и Банковского переулка должна быть именно тем заведением, о котором ты рассказываешь знакомым и друзьям, советуешь туристам. Четыре этажа, потрясающий вид из окон, «запах» петербургского особняка, построенного в 1903–1904 годах в стиле модерн.
Ведущие программы «Гид 78. Рестораны Петербурга» Анна Гаврилова и Анастасия Сесицкая полтора года пытались попасть в это заведение, чтобы изучить его изнутри и рассмотреть кухню. И вот — наконец-то вакансия официантки! Отзывы у кофейни противоречивые: гости постоянно жалуются на сервис и холодную еду. Но всё оказалось гораздо хуже, чем мы могли предположить: грязь, хлам, посторонние на кухне в уличной одежде и запредельные цены.
В итоге ведущая отработала от силы полчаса и удалилась из кофейни, находясь в глубочайшем шоке. Такой грязной кухни мы давно не видели.
— Я ничему не удивляюсь в общепите Санкт-Петербурга. Почему люди считают, что так могут содержать свою кухню в таком красивом особняке, — поделилась мыслями Анна Гаврилова. — Кухня в заведении «Флоу» — просто позор. Так быть не должно.
Итоги проверки кофейни «Дом Флоу»
Плюсы:
- Хороший вид из окна и расположение в историческом здании;
- Интересные позиции в меню;
- Приняли обратную связь и убрали блюда из чека, сделав скидку.
Минусы:
- Повара трогали телефоны во время готовки;
- Грязь на вытяжке и переполненные мусорные корзины;
- Потоки на кухне пересекаются;
- Персонал в уличной обуви и одежде на кухне;
- На кухне на полу лежали грязные картонки;
- Бардак в кладовке;
- Нет правильной мойки;
- Волос в блюде;
- Холодный суп;
- Говядина с запахом;
- Некачественный гребешок;
- Холодная подача горячих блюд;
- В зале пыльно и грязно;
- Долго несли блюда;
- Дорого для кофейни.
Итого: 57 баллов из 100.
Ресторан с многолетней историей на Выборгской стороне давно считается культовым местом, но тайная проверка «Гид 78» показала обратное. Ведущие программы нагрянули в Puberty, чтобы узнать, чем на самом деле кормят гостей, и пришли в ужас: несвежая рыба, овощи с душком, мясо, которому явно не первый день, и антисанитария на кухне. Почему из заказа вернули 90 % блюд — читайте в нашем материале.