В Петербурге общепит будет адаптировать меню под интересы иностранцев

По словам губернатора Петербурга Александра Беглова, перед городскими заведениями общественного питания встала новая задача: привести меню в соответствие с предпочтениями прибывающих иностранных туристов. Об этом сообщает ТАСС.

— Важной задачей становится адаптация меню под интересы новых иностранных гостей. Учитываем и общий для всех мегаполисов спрос на развитие заведений быстрого питания и качественную уличную кухню, — сказал Беглов.

Губернатор пояснил, что городские власти Петербурга ставят перед кафе и ресторанами те же задачи, что и по всей стране: чтобы люди больше ели и пили то, что сделано в России — нашу кухню, наши продукты и напитки. Это касается не только самих мест, где можно поесть, но и того, что предлагают на городских праздниках и мероприятиях.

— Также важной задачей установлено увеличение потребления населением рыбной продукции. Повышенное внимание уделяется развитию петербургской кухни как части культурного кода региона. Например, все больше ресторанов принимают участие в нашем ежегодном фестивале «Петербургский завтрак», — уточнил Беглов.

Городские заведения все чаще делают ставку на местные продукты и возрождают старинные рецепты, предлагая гостям блюда, отражающие гастрономические особенности Петербурга. Это смещает фокус с количества ресторанов на их качество, уникальность и продуманность. Губернатор Санкт-Петербурга подчеркнул, что гастрономия для города — это развивающаяся креативная индустрия, объединяющая культуру, традиции, новаторство и искусство создания впечатлений. Он также отметил важность высокого уровня гостеприимства, соответствующего статусу города, и внедрения современных стандартов обслуживания.

Ранее 78.ru сообщал, что в Петербурге за год число ресторанов сократилось на 6%.