Врач раскрыла, какой кофе полезнее всего для организма

Кофе низкого качества вызывает изжогу, если его неправильно обработали или в зёрнах появилась плесень. А для того, чтобы скрыть все дефекты, такой кофе очень сильно обжаривают, что устраняет любые посторонние вкусы, и его хорошо перемалывают.

Несмотря на такие последствия, кофе всё равно очень популярен у россиян. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала «Вечернему Санкт-Петербургу», какой из вариантов кофе полезнее остальных.

Эксперт отметила, что содержащиеся в кофе антиоксиданты положительно влияют на печень и предотвращают старение.

— Кофе сейчас в принципе реабилитировали. Выяснили, например, что он не повышает давление в долгосрочной перспективе. То есть если его не пить прямо в моменте, когда уже есть гипертонический криз или вообще повышение давления, то с этой точки зрения ничего страшного, — дополнила Соломатина.

По словам врача, кофе можно пить любой. Главное, чтобы он был качественным.

— Лучше пить фильтрованный кофе, потому что он, в отличие от нефильтрованного, не повышает уровень холестерина. Можно пить кофе растворимый и сублимированный (когда кофе выпаривается, то есть выпадает в осадок, быстро охлаждается и позже в таком виде заливается водой). Главное, чтобы этот напиток был качественным, — подчеркнула эксперт.

При выборе кофе в зёрнах нужно обращать внимание на степень обжарки.

— Важное же влияние на потребительские свойства кофе оказывает обжарка, поскольку во время этого процесса появляются конечные продукты гликирования, а также акриламид. Акриламид — это потенциально канцерогенное вещество, и, соответственно, лучше выбирать кофе с невысокой степенью обжарки. К тому же в кофейных зёрнах содержится ещё и хлорогеновая кислота, которая как антиоксидант хорошо влияет на обменные процессы, даже помогает похудеть. Это вещество лучше сохраняется без термической обработки, — объяснила диетолог.

Елена Соломатина раскрыла, какой кофе будет полезнее всего: чёрный, с молоком, сливками или сахаром.

— Чёрный походит тем, кому нужен быстрый приток энергии. А в целом же полезнее пить кофе с молоком. В таком напитке сдерживается кофеин, он не так быстро всасывается. Кофе с молоком не так стремительно окрашивает зубы. Плюс сам по себе кофе — достаточно кислотный продукт, он может отчасти вымывать из организма кальций, поскольку оказывает мочегонное действие. Молоко же, наоборот, кальцием нас обогащает, восполняет потерю, — пояснила врач.

Соломатина добавила, что сахар человек в целом и так переедает, поэтому его лучше не добавлять.

В заключение врач рассказала, какой кофе вообще лучше не пить.

— Холодный не надо, кофе фраппе. Его точно не стоит пить часто, особенно после еды, потому что ферменты, которые переваривают нашу пищу, вырабатываются в теплой среде. Организм, естественно, все это подогреет, но ему придётся для этого потратить энергию, которой у большинства и так не особо много, — заключила эксперт.

Ранее россиянам рассказали, какие продукты вызывают зависимость сильнее сахара.