До половины готовой еды в магазинах Петербурга отправляют на списание

В магазинах Северной столицы на списание отправляют около 30-50% ассортимента готовой еды, рассказали опрошенные «Деловым Петербургом» эксперты в сфере торговли.

В результате убытки закладываются в цену и за это платит потребитель.

— Сегодня примерно 30-50% ассортимента в этом сегменте в разных магазинах идёт на списание. Это говорит о том, что работа в этой категории не очень эффективна, — отметил независимый консультант по продвижению продовольственных товаров в торговые сети Михаил Лачугин.

Несмотря на то что спрос на готовую еду в магазинах бурно растёт, объём списаний просроченной продукции достигает 50%. По его словам, порой ассортимент готовой еды в магазинах настолько огромен, что покупатель просто теряется и не может выбрать.

— Всё это списывается, а убытки закладываются в цену. Платит за это в итоге конечный потребитель, — добавил эксперт.

Поскольку рынок готовой еды всё ещё не сформирован, ожидается, что этот процесс может продлиться в течение ближайших 2-3 лет.

Ранее эксперт рассказал, как быстро оценить безопасность готовой еды в магазине.