Авокадо: польза и вред для мужчин, женщин и детей, калорийность, как выбрать, как растить
Бывают некие волны моды, в том числе и на еду. Несколько лет назад всех захлестнула волна авокадо. Действительно, это один из самых популярных продуктов в программах здорового питания. И все это неспроста, говорят эксперты. Дело в том, что в его состав входят более 20 полезных нутриентов, в том числе ценные жиры и аминокислоты. Как выбирать авокадо? С чем есть? Где его можно использовать? Об этом в эфире программы «Полезное утро» телеканала 78 рассказала нутрициолог-диетолог Елена Желянина.
Какие бывают виды авокадо
Авокадо у нас не выращивают в связи с климатической зоной, но полезные свойства фрукт не теряет даже при транспортировке. Безусловно, куда лучше есть плоды, когда они дозревают на дереве, а не дома в пакете, но другого варианта у жителей России нет. Ранее в нашем языке для обозначения этого растения использовались названия «аллигаторова груша» и «агакат».
В мире насчитывается больше 400 сортов авокадо: они различаются размером, формой, цветом кожуры и вкусом. Расскажем о тех, которые чаще всего можно встретить на прилавках в супермаркетах.
Хасс. Плод этого сорта имеет кожуру темно-коричневого цвета — в спелом виде она почти черная. Внутри маленькая косточка и нежная маслянистая мякоть. Авокадо этого вида хорошо переносит перевозку, так как имеет толстую и грубую кожу. В Россию хасс поставляют круглый год из ЮАР, Мексики и Израиля.
Фуэрте. Авокадо этого сорта отличается тонкой гладкой зеленой кожицей. У фрукта светло-желтая мякоть со сладко-сливочным вкусом, косточка маленькая. Перед нами гибрид мексиканского сорта растения.
Эттингер. Израильский сорт имеет грушевидный вид с большой косточкой. У плодов тонкая нежная кожа, которую тяжело чистить. Сначала она имеет зеленый цвет, а затем темнеет. Весит авокадо около четверти килограмма.
Пинкертон. Плоды имеют грушевидную вытянутую форму с маленькой косточкой, которая занимает не более 10% от всего объема авокадо. Кожура при этом толстая и пупырчатая, цвет — зеленый. Мякоть же может быть разнообразной: белой, желтой, зеленоватой. По мере созревания плоды темнеют, а их масса может достигать 500 г.
Рид. Плоды этого сорта имеют не совсем стандартную, практически шаровидную форму. У них зеленая толстая кожица и желтоватая мякоть с орехово-фруктовым вкусом. Цвет не меняется в процессе созревания, а косточка у авокадо круглая, средних размеров.
Калорийность и БЖУ авокадо
В 100 гр. авокадо содержится 160 ккал, но в зависимости от сорта число может возрасти до 220.
Количество питательных веществ: белки, г: 2, жиры, г: 16, углеводы, г: 8,5. То есть 100 гр. продукта — это почти 22% суточной нормы жиров.
Польза авокадо
Полезные свойства плода никуда не денутся даже если авокадо будет дозревать, либо термически обрабатываться. Он содержит антиоксиданты каротиноиды, витамины: фолиевая кислота, Е, С, В6, и микроэлемент калий.
«Он полезен для беременных и для пар, которые планируют детей», — отметила нутрициолог-диетолог Елена Желянина.
Несмотря на то, что авокадо имеет высокую калорийность, его рекомендуют есть и во время диет. В плодах содержатся полиненасыщенные кислоты, за счет них идет нормализация веса. Рекомендуется употреблять авокадо диабетикам, так как он содержит большие количества витаминов и минералов.
Основное же достоинство фрукта — это снижение объемов лишнего холестерина. Он полезен для профилактики атеросклероза и купирует симптомы этого заболевания.
Польза авокадо для мужчин
Особенно полезен авокадо для мужчин, которые планируют завести детей. В плодах содержатся нутриенты, которые улучшают сперматогенез, соответственно улучшают и репродуктивную функцию, то есть возможность зачать ребенка.
«Для того, чтобы были здоровые дети, нужны здоровые родители, — добавила эксперт. — Для этого им необходимо полноценно и разнообразно питаться».
Авокадо разрешено употреблять диабетикам с заболеванием 2 типа, а мужчинам с преддиабетом даже рекомендуется разнообразить свой рацион мякотью этого фрукта. Растение также повышает работоспособность и продуктивность, снижает хроническую утомляемость и восстанавливает работу нервной системы. В плодах содержится L-карнитин, он повышает выносливость и помогает нарастить мышечную массу.
Польза авокадо для женщин
Как мы рассказывали ранее, авокадо источник фолиевой кислоты. Она очень важна во время беременности.
«Если дефицит фолиевой кислоты, то там могут быть патологии развития плода. Поэтому, в целом, витамины группы B нам очень важны. Эта вся наша нервная система, эмоции», — отметила эксперт.
Благодаря витамину Е вырабатывается коллаген, который разглаживает мелкие морщины. Кроме того, он помогает в профилактике остеопороза, который может развиться в период менопаузы.
В плодах содержатся и антиоксиданты, которые замедляют процесс старения. Мы живем в мегаполисе, где вокруг очень много токсинов, а группа этих веществ нарушает процесс образования свободных радикалов в организме и предотвращает их повреждающее действие. Среди которых инфекционные и дегенеративные заболевания, опухоли и заболевания сердечно-сосудистой системы.
Полезно есть авокадо и для волос. Витамины и микроэлементы укрепляют фолликулы, снижая выпадение волос и их истончение. Как мы рассказывали ранее, плоды необходимо употреблять во время диеты, так как большое содержание L-карнитина активизирует синтез жиров.
Не зря масло авокадо входит в состав шампуней, масок и кремов. Косметологические средства позволяют поддерживать кожу в тонусе.
Польза авокадо для детей
Мы уже рассказывали, что авокадо — это кладезь из витаминов и минералов, полезных жирных кислот и клетчатки. Включение плодов растения в рацион ребенка способствует нормальному развитию и функционированию нервной системы, а также помогает уменьшить тревожность и напряжение.
Полезен авокадо для памяти, набора мышечной массы, а также в борьбе с вирусами, так как витамин B6, содержащийся в фрукте, участвует в развитии кровеносной системы и стимулирует выработку антител.
Большую пользу для растущего организма приносит и калий. Он играет важнейшую роль не только в деятельности сердечно-сосудистой, мышечной и нервной систем, а также участвует в регуляции кислотно-щелочного баланса.
Вред авокадо
Не нужно забывать, что авокадо имеет косточку, которую нельзя есть. Она и кожа плода содержит токсин — персин, который у человека проявляется в виде аллергической реакции.
Вред авокадо для мужчин
Мужчинам с острыми заболеваниями печени следует исключить из рациона авокадо, как и большинство жирных продуктов. Плод богат и клетчаткой, а его большое потребление может вызвать проблемы с пищеварением: запоры, избыточное газообразование.
Вред авокадо для женщин
Стоит с осторожностью употреблять авокадо в пищу кормящим женщинам, так как это может спровоцировать у ребенка диарею. Часто представительницы слабого пола в борьбе с лишними килограммами прибегают к монодиетам, которые очень вредны для здоровья. То есть питаться исключительно авокадо — плохая идея. О том, какие модные диеты опасны — читайте в материале 78.ru.
Вред авокадо для детей
При всех положительных свойствах этого плода не стоит торопиться с введением его в детское меню питания. Авокадо содержит большое количество природных жиров, которые раздражают кишечник, стимулируют усиленную продукцию желчи, а это часто вызывает поносы или наоборот запоры у малышей.
Первое знакомство с экзотическим фруктом должно произойти не раньше, чем ребенку исполнится два с половиной или три года. Отметим, что в плодах содержатся и минеральные вещества, которые могут существенно увеличить нагрузку на почки.
Кому нельзя есть авокадо
Растение практически не имеет противопоказаний. Однако употреблять его с осторожностью следует при:
· индивидуальной непереносимости;
· аллергических реакциях;
· тяжелых заболеваниях печени и почек;
· ожирении;
· расстройстве желчного пузыря;
· проблемах с пищеварением;
· женщинам во время грудного вскармливания.
Как часто можно есть авокадо?
Авокадо очень калорийный и сытный продукт, то есть, если вы будете съедать 1 кг плодов, то это будет ваш суточный рацион. По словам специалиста, даже один авокадо в день — это много. Достаточно потребить до 100 грамм продукта.
«Если мы рассматриваем авокадо как источник жиров, то у нас в тарелке по правилам должны быть также белки и углеводы, — объяснила нутрициолог-диетолог. — К авокадо добавляем белок, например, яичницу. Это может быть пастрома куриная в различных вариациях. Источник углеводов — крупы или печеные корнеплоды».
Как выбрать авокадо
Нужно обратить внимание на цвет плода. Если кожура имеет темную окраску, то авокадо, как правило, готов к употреблению. Однако не к каждому виду можно применить эту подсказку, ведь есть сорта, которые всегда имеют классический зеленый оттенок, поэтому не становятся светлее или темнее при созревании.
На шкурке авокадо не должно быть повреждений, пятен, порезов и каких-либо изъянов. Также лучше потрогать плод пальцами, он должен слегка продавливаться, но при этом не быть мягким.
О степени созревания может подсказать цвет мякоти под плодоножкой. Коричневый цвет означает, что авокадо перезрел, зеленый — говорит о спелости. Однако тут тоже нужно учитывать сорт, например, мякоть спелого авокадо разновидностей фуэрте или пинкертон, может быть желтой или даже белой.
Если же вы купили недостаточно зрелый авокадо, то есть лайфхак, как довести его до нужного состояния.
«Если хочется авокадо, но в магазине только твердый. Можно купить авокадо и к нему банан, взять бумажный пакет и сложить их вместе в него. Нужно завернуть их, оставив на пару дней. В итоге у вас быстро дозреет авокадо», — рассказала эксперт.
Как вырастить авокадо в домашних условиях
Чтобы вырастить авокадо дома, потребуется совсем немного усилий. Сделать это под силу даже ребенку.
1) Прежде всего, нужно промыть косточку авокадо.
2) Берем нож или шило и аккуратно делаем в косточке два-три отверстия глубиной около 2-3 мм.
3) Воткнуть в сделанные отверстия зубочистки.
4) Взять стакан, налить отфильтрованную воду до самых краев и положить а сверху косточку острие вверх. Другая сторона должна быть погружена в жидкость. Зубочистки, которые опираются на края стакана, будут держать косточку на плаву.
5) Оставляем стакан на окне с хорошим освещением и ждем, когда появятся первые корешки. Обычно для этого требуется от двух недель до месяца.
6) Все это время, когда вода понемногу будет испаряться, надо проводить долив воды. И при этом следить, чтобы зубочистки оставались сухими.
7) Когда корни достигнут четырех сантиметров, косточку можно пересаживать в землю. Для этого потребуется горшок глубиной в 15 сантиметров, дренаж и грунт.
