Янтарная комната на блюде: кафе и кондитерские в Петербурге с необычными десертами
Музей заповедник «Царское Село» в понедельник, 22 мая, показал десерт, созданный в честь 30-летия восстановления «Янтарной комнаты». Сделанный на основе шоколадного мусса и особого бисквита, он заставил работать не только слюнные железы, но и память, чтобы вспомнить, где в Петербурге можно найти самые интересные десерты?
Мест таких в городе предостаточно, что логично, учитывая, что Петербург — имперский город, а одной из главной слабостей самодержцев очень часто были именно сладости. Сегодня, конечно, почти любой горожанин пробовал в жизни больше блюд, чем Екатерина II, но удивлять, а главным критерием для нас стал именно этот параметр, петербургские кондитеры всё ещё умеют.
Cococouture на набережной Адмиралтейского канала, 2И
Начать подборку нужно с очевидного. Ресторан Матильды Шнуровой специально или случайно, но сделал своей визитной карточкой именно десерт — «Мамин любимый цветок», который пару лет назад облетел все Инстаграмы*. Блюдо до сих пор способно порадовать, если вам, конечно, не испортят всё спойлерами: десерты Cococouture очень часто строятся именно на обмане ожиданий и вопросе: «А это точно съедобное? Так натурально выглядит…». Недавно владелица ресторана, Матильда Шнурова, объявила о скором закрытии ресторана, так что последний шанс увидеть наконец легенду соцсетей остаётся до 1 июля.
The Buddy Cafe на улице Ломоносова, 14
Гастробар с эклектичной кухней, который показывает, что после ухода Cococouture в Петербурге останутся десерты-загадки с элементом юмора. Тут тебе и «Сигара Фиделя», и «Сердце бывшего», но больше всего привлекает, конечно, «Полдник комсомолки» без всяких описаний состава и вообще визуальных намёков на то, почему он стоит 560 рублей. Интриги нагоняют и тем, что заказать его можно только до 17:00.
«Вкус Искусства» на Суворовский проспекте, 15
Продолжая тему эстетики, нельзя не вспомнить об этой уникальной кофейне. Здесь фразу «еда — это искусство» поняли буквально и начали с помощью десертов либо повторять, либо делать отсылки на известнейшие произведения живописи. Идеальный вариант, если вы всегда мечтали съесть яблоко с картины Рене Магритта или персик с самой известной картины Серова.
Здесь стоит упомянуть также ресторан галереи «Эрарта», где сфокусировались не на вечном искусстве, а на актуальном: в заведении регулярно появлялись сладкие произведения по мотивам идущих в галерее выставок, но пока место закрыто на реконструкцию.
Minerals на Невском проспекте 7-9
Здесь подошли к вопросу эстетики иначе и чуть глубже попытались прочувствовать душу эстетов-сладкоежек. Помимо красивой подачи в гармонирующей цветовой гамме, местные десерты играют с оттенками вкусов, так что десерт с белым луком и грибами — норма. Цены в заведении, впрочем, действительно хотят тягаться со стоимостью иных живописных произведений — за интересный опыт придётся заплатить 850 рублей.
«Вкусные штучки» на улице Красного Курсанта, 1
Маленькое и незаметное заведение, которое на самом деле уже давно пользуется славой «скрытого бриллианта» (насколько он «скрытый», если секрет полишинеля знают все — вопрос дискуссионный). Здесь могут не только порадовать качеством и ручной работой, но и удивить сочетаниями: местное мороженое, которое некоторые ставят в один ряд с лучшими европейскими образцами, ещё и бывает с не самыми очевидными вкусами: например, анчоусов.
Mickey & Monkeys на Гороховой улице, 27
Если вас уже утомили изыски и тонкое изящество карамельных линий, то есть вариант и на обратной стороне спектра. Овершейки от кафе Mickey & Monkeys уже давно стали легендой у любителей сладкого и гастроэнтерологов Петербурга. Монструозные, но манящие запретностью «напитки» бывают всевозможных безумных форм, цветов и составов. Неизменным остаётся огромный размер.
Фото: coffeeroomspb.com
Фото: coffeeroomspb.com
«Забыли сахар» сеть кафе и ресторан на набережной Адмирала Лазарева, 22
Эта сеть должна была появиться в списке хотя бы для баланса. Как можно понять из названия, основной особенностью заведения является попытка сделать блюда менее вредными и калорийными, но и визуал тоже завезли: здесь подают немного наивного искусства в виде простых, но элегантных и трогательных «Манго» и «Юдзу».
Фото: забылисахар.рф
Фото: забылисахар.рф
Rubiscookies на Садовой, 62
Бюро сладкой архитектуры в Никольских рядах может порадовать всевозможными формами и особыми сладостями в виде шишек, черепов, оторванных автобусных билетов и многого другого. Зачем? Потому что гладиолус (и да, в виде него тоже сладости есть). Персональная любимица в этой локации — сладкая корюшка.
*заблокирован на территории Российской Федерации
