Врач объяснил, чем опасны зелёные помидоры в салатах

Зелёные помидоры могут вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом и аллергию, заявил старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов.

По словам специалиста, в недозрелых помидорах повышена концентрация гликоалкалоидов — в первую очередь соланина и томатина.

— Природа наделяет ими незрелые плоды для защиты: так растение оберегает плоды от вредителей, пока те не созрели. Но для человека в ощутимой дозе эти соединения токсичны, — отметил он в беседе с изданием «Газета.Ru».

Если съесть зелёные помидоры сырыми, то появится тошнота, рвота, диарея, спазмы и боли в животе. Может пострадать и нервная система — головная боль, головокружение, слабость и даже нарушения координации или судороги. Также возможны аллергические проявления: кожные высыпания, зуд, отёки. Врач добавил, что риск выше для детей, людей после болезни, пожилых.

При тепловой обработке в процессе приготовления значительная часть вредных веществ в зелёных помидорах разрушается, но лучше умеренно добавлять их в блюда, сказал Умнов.

Помимо алкалоидов, у некоторых людей зелёные помидоры могут вызывать дискомфорт из-за повышенной кислотности или содержания пуринов и калия, что актуально при подагре и почечной недостаточности. Также не стоит есть их натощак, особенно при склонности к гастриту или изжоге.

Ранее 78.ru писал о том, какие овощи и фрукты можно законсервировать к зиме.