Новая грузинская кухня, которой не хватило яркости: итоги проверки ресторана «Мама Тата»

6 июл, 13:07

Анастасия Шиляева

Заведение «Мама Тата» в Петроградском районе открылось недавно, и его проверила программа «Гид 78. Рестораны Петербурга». Несмотря на некоторые жалобы посетителей, ревизия показала практически образцовую чистоту кухни и соблюдение санитарных норм. Рассказываем, чем удивил бизнес-ланч и удалось ли поварам оправдать концепцию «новой грузинской кухни».

Грузинская кухня прочно вошла в гастрономическую карту Петербурга. Заведения с традиционными хачапури, хинкали и шашлыками сегодня есть в каждом районе. Всего их более 350, что говорит о любви горожан и туристов. Их любят за уют, доброжелательность и нотки Кавказа. Заведения охотно посещают для посиделок в кругу друзей или ужинов с семьёй.

Ведущие программы «Гид 78. Рестораны Петербурга» Анна Гаврилова и Анастасия Сесицкая решили проверить ресторан сети «Мама Тата», где сделан акцент на новую Грузию. При этом в отзывах люди жаловались на сервис и вкус еды. Что на самом деле скрывает заведение от глаз гостей? Чисто ли на кухне?

Анастасия Сесицкая осталась в приятном удивлении после работы в ресторане. По её словам, повара максимально следуют нормам СанПиН, а официанты дружелюбные и располагающие к себе.

— Они создают особую атмосферу для каждого гостя.

Итоги проверки ресторана «Мама Тата»

Плюсы:

практически идеальная чистота на кухне и в рабочих помещениях;
повара работают в форме, шапочках и перчатках;
гостеприимные официанты;
свежий ремонт;
приемлемые цены.

Минусы:

в хачапури не хватило правильного сыра, в салате — нужных ингредиентов;
шашлык оказался очень жёстким.

Итого: 91 балл из 100.

Бистро «Мама Рада» на Московском проспекте — почти пустые залы, безликий интерьер и цены, которые заставляют сомневаться в качестве. Что скрывают повара за дверями кухни? И почему десерт заставил приподнять брови даже видавшего виды бренд-шефа? Бонусом — лайфхак, как повторить хачапури по-аджарски у себя дома. Обо всём по порядку — в материале 78.ru.