Терапевт: красное мясо помогает при дефиците железа, но не заменяет лечение

При подтверждённом дефиците железа полезнее всего нежирная говядина и другое красное мясо, но даже регулярное их употребление не заменяет лечение анемии. Об этом «Газете.ru» рассказал терапевт «СМ-Клиника» Максим Губка.

— Если снижение гемоглобина связано с дефицитом железа, наиболее полезны красное мясо и субпродукты. Они содержат гемовое железо, которое усваивается лучше, чем негемовое железо из круп, овощей и бобовых, — объяснил врач.

Лучшие варианты — нежирная говядина, телятина, баранина и мясо дичи. Больше всего железа в печени и субпродуктах, но есть её ежедневно не стоит из-за избытка витамина А.

— Беременным и женщинам, планирующим беременность, печень и продукты из неё обычно не рекомендуются из-за высокого содержания ретинола, — предупредил Губка.

Он советует порцию нежирного красного мяса около 100-150 г несколько раз в неделю, чередуя с рыбой, птицей, яйцами и бобовыми. Колбасы и копчёности ради железа увеличивать не стоит — в переработанном мясе много соли и насыщенных жиров. Для лучшего усвоения мясо сочетают с продуктами с витамином С: перцем, брокколи, капустой, зеленью, томатами или цитрусовыми. Чай и кофе лучше пить через час-два после еды, а обилие молочных продуктов вместе с мясом может мешать всасыванию железа.

При этом ни говядина, ни печень не поднимут гемоглобин быстро: при выраженной анемии одной диеты недостаточно — врач может назначить препараты железа и контролировать гемоглобин и ферритин. Самостоятельно пить такие препараты из-за слабости или головокружения не стоит: сначала нужны анализ крови и оценка запасов железа, поскольку его избыток тоже вреден, отметил врач.

Напомним, ранее эксперт объяснил, почему колбаса на полках магазинов дешевеет, пока мясо дорожает.