Эксперт объяснил, почему россияне покупают больше шоколада осенью

Осенний рост спроса на шоколад в России связан с похолоданием, возвращением к рутине после летнего отдыха и домашними чаепитиями как форматом досуга, когда гулять уже холодно. Об этом «Газете.ru» рассказал основатель фабрики шоколада «Theobroma Пища богов» Дмитрий Гаранин.

— Летом россияне чаще покупают батончики и небольшие шоколадки по 30 г, а осенью уже плитки по 100-200 г и наборы. Мы наблюдаем сдвиг формата, осенью чаще берут два-три разных вкуса, а не один, больше покупают для дома, а не в дорогу, поэтому растёт доля мультиформатов и позиций в чеке, — рассказал эксперт.

Он также добавил, что ни одна «летняя» позиция не падает в абсолюте, но теряет долю с наступлением осени: прежде всего, это небольшие шоколадки, как пример импульсивной покупки на ходу, и ягодные вкусы, например, «молочный с малиной», у которого чёткий летний профиль спроса. «Теплые» вкусы осенью, напротив, растут, особенно пряные и ореховые сочетания.

— С конца лета — сентября смещение начинает идти в сторону темного и горького шоколада с высоким содержанием какао, а также добавок «сытного» профиля — орехов, сухофруктов и пряностей. Это классический осенний сценарий покупки под кофе и чай, — отметил Гаранин.

Специалист подчеркнул, что осенью световой день сокращается, вместе с ним падает настроение, и хочется больше себя радовать всевозможными способами — и сладким, и посиделками, общением за чашечкой кофе или чая.

— Температура самый главный недооценённый фактор: с похолоданием шоколад перестаёт быть проблемным в логистике и в выкладке, а покупатель больше не боится, что он растает по дороге, — считает он.

В заключение Гаранин отметил, что осенью в календаре появляется много праздников: от Дней матери и учителя к Чёрной пятнице и старту закупок корпоративных новогодних подарков.

— Правильнее называть это не ростом продаж, а возвратом категории к нормальному уровню потребления: шоколад — категория с летним провалом и осенне-зимним пиком, который приходится на декабрь, а осень — разгон к нему. Прирост осенних месяцев к летним мы фиксируем на 46%, — резюмировал эксперт.

Напомним, ранее диетолог рассказала, как изменится самочувствие после отказа от сладкого. В первые дни человек может чаще ощущать голод, раздражительность и усталость.