Россиянам рассказали, какое самое полезное мороженое

По словам главного врача городской поликлиники № 220 Анны Косенковой, в беседе с ТАСС, классический сливочный пломбир и фруктовый сорбет благодаря своему сбалансированному составу и использованию натуральных загустителей признаны наиболее здоровыми видами мороженого. Тем не менее специалист предостерегает от чрезмерного употребления этих лакомств в жаркую погоду, ссылаясь на их калорийность и повышенный риск переохлаждения.

— Из всех видов мороженого классический пломбир наиболее сбалансирован. В нем содержится натуральный жир, белок и меньше сахара по сравнению с фруктовым льдом, где одна ледяная сладость. Полезным можно назвать фруктовый сорбет на пектине или агар-агаре. Он подходит для тех, кто не переносит лактозу, — сказала Косенкова.

Чтобы мороженое получилось вкусным и качественным, в его основе должны быть молоко или сливки, сливочное масло, молочный порошок, натуральные добавки для густоты (вроде агар-агара или пектина) и натуральные вкусы (ваниль, шоколад, ягоды).

— Не следует покупать десерт, если он содержит растительные жиры (пальмовое, кокосовое масло), в таком случае это будет уже не мороженое, а молочный продукт с заменителем молочного жира. Также недопустим в составе длинный список Е-добавок, стабилизаторы, глюкозно-фруктозный сироп, искусственные красители, — отметила собеседница агентства.

По словам врачей, мороженое имеет свои плюсы: оно богато кальцием и белком, а содержащиеся в нем углеводы быстро дают энергию, повышают уровень серотонина и улучшают настроение. В жаркую погоду оно также помогает охладиться. Однако при выборе стоит обращать внимание на калорийность и содержание сахара. Поэтому врачи не рекомендуют фруктовый лед из-за высокого содержания сахара и красителей, а также веганское мороженое на растительном молоке, которое часто содержит сахарозаменители и стабилизаторы.

Жирные сорта мороженого могут навредить людям с проблемами желчного пузыря и поджелудочной железы. Среди абсолютных противопоказаний к употреблению мороженого — ожирение, диабет, хронические заболевания ЖКТ (панкреатит, холецистит, гастрит), а также склонность к ангинам.

В целом чрезмерное употребление мороженого в жару нежелательно. Резкое охлаждение может ослабить иммунитет и увеличить риск ОРВИ. Для здорового взрослого человека безопасной порцией считается 100—120 грамм (примерно один стаканчик или небольшое эскимо) не чаще 2–3 раз в неделю.

Ранее 78.ru сообщал, что в Петербурге на площади Островского стартовал Фестиваль мороженого.