Врач предупредила об опасности креветок и морских гребешков

Креветки и морские гребешки могут вызвать серьёзную аллергию и проблемы с пищеварением, если их неправильно готовить или есть слишком много. Об этом «Газета.Ru» рассказала врач-нутрициолог Екатерина Гузман.

По словам специалиста, главная опасность креветок заключается в особом белке тропомиозине.

— Креветки — один из самых частых пищевых аллергенов. Реакцию вызывает белок тропомиозин, который устойчив даже к термической обработке. Симптомы могут появиться быстро: кожный зуд, высыпания, отек губ, затруднение дыхания. Людям с аллергией на морепродукты продукт полностью противопоказан, — пояснила Гузман.

Также врач подчеркнула, что вред часто приносит не сам продукт, а способ его приготовления. Если жарить креветки в масле, добавлять майонез или солёные соусы, диетическое мясо превращается в тяжелую и калорийную закуску. Чтобы морепродукты приносили пользу, их лучше варить, запекать или готовить на пару.

Для здорового человека нормальная порция составляет 150–200 гр не чаще одного-двух раз в неделю. Беременным женщинам также можно есть морепродукты пару раз в неделю — это полезно для мозга ребёнка. При этом важно, чтобы они были полностью готовы, а не сырыми.

Детям же креветки стоит давать осторожно и только после того, как им исполнится год.

Ранее нутрициолог объяснила связь ухудшения памяти с высоким уровнем кортизола.