Больше половины рыбных пресервов в магазинах Петербурга оказалась «с душком»

Больше половины рыбных пресервов в магазинах Петербурга оказалась с «душком». Об этом сообщила пресс-служба общественной организации потребителей «Общественный контроль».

Проверка накануне новогодних праздников показала, что 8 из 12 образцов пресервов разных изготовителей не отвечали требованиям безопасности, а в 5 из них оказалось меньше рыбы или массы нетто, чем положено по документам.

Согласно требованиям Технического регламента Евразийского экономического союза, действующего на территории России, в пресервах строго нормируется ряд микробиологических показателей. Нормы жестче чем в Европе. Они призваны предотвратить возможность попадания в организм потребителя условно патогенной микрофлоры. Для этого изготовителям разрешено использовать консерванты, которые не только подавляют развитие микрофлоры, но и продлевают сроки годности.

С целью проведения экспертизы комиссия приобрела 12 образцов в 6 магазинах: «Лента», «О’КЕЙ», «Магнит», «Пятерочка», «Перекресток» и «Дикси». Во всех этих магазинах, кроме «Дикси», была обнаружена рыбная продукция, изготовленная и реализованная с нарушением требований действующего законодательства.

В пресервах «Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле с паприкой» ТМ «Смоленская коллекция», купленных в магазине «Пятерочка» количество дрожжей оказалось выше нормы в 47 раз.

— Если в 1 г пресервов количество дрожжей превышает допустимую норму в 5 раз, то увеличивается вероятность их порчи до истечения срока годности, поскольку микроорганизмы будут активно размножаться, — предупреждает председатель Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий.

Также в продукции данного производителя было выявлено несоответствие по массе нетто.

Ещё больше нарушений специалисты выявили в образце сельди тихоокеанской филе-кусочки «Царская» в масле ТМ «Люди любят Царскую сельдь в масле», купленной в «Перекрёстке».

Исследования Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» показали, что количество дрожжей в образце оказалось выше нормы в 28 раз. Также в продукте в 2 раза было превышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

— Количество МАФАнМ характеризует общее содержание микроорганизмов в продуктах питания и применяется для оценки их микробиологической чистоты. Превышение содержания МАФАнМ может свидетельствовать о разных нарушениях: низкий уровень гигиены на производстве, загрязнение продукта во время транспортировки или перефасовки. Нежелательно употреблять в пищу даже хорошо термически обработанный продукт, содержащий повышенное количество мезофильной микрофлоры, поскольку вместе с такой пищей человек получает лишние токсины, которые имеют свойство накапливаться в организме, — поясняет главный специалист-диетолог Комитета по здравоохранению Санкт-Петербурга Лариса Мосийчук.

Также в пресервах не соответствовала норме соотношение рыбы и жидкой части.

В сельди тихоокеанской филе-кусочке в растительном масле ТМ «Золотая FISНка. Акватория» было выявлено превышение дрожжей в 3,7 раза и недовес.

Наиболее дорогими купленными пресервами оказался продукт компании ТМ «VICI». Несмотря на цену, продукт не отвечал санитарным нормам по содержанию дрожжей, которые в 21 раз превышали норму. Также в образце в 3 раза была превышена норма МАФАнМ.

Сразу три образца пресервов, не соответствующих требованиям, были обнаружены в ТК «Лента». Филе сельди тихоокеанской в масле ТМ «Bonvida» не отвечало требования по соотношению массовой доли рыбы и заливки.

Пресервы ТМ «Меридиан» и ТМ «365 дней» не в первый раз получают замечания из-за наличия нежелательных микроорганизмов и несоответствия по массе нетто. В прошлом году в продукции ТМ «Меридиан» количество дрожжей превысило норму в 110 раз, масса нетто также не соответствовала заявленной. В продукции ТМ «365 дней» в 12 раз было превышено количество дрожжей, а МАФАнМ — в 14,5 раза выше нормы, также не соответствовала заявленная масса нетто.

Согласно протоколам лабораторных исследований, требованиям соответствовали: сельдь тихоокеанская филе-кусочки слабосоленая в масле «По-царски» ТМ «Балтийский Берег», сельдь тихоокеанская филе-кусочки слабосоленая в масле ТМ «Красная цена» и ТМ «Северная гавань», а также сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле ТМ «Мореслав».

Ранее 78.ru писал, что новогодний стол в этом году обойдётся россиянам в среднем в 10 тыс. рублей.