Цены на красную икру в России за год выросли на треть

Красная икра за год подорожала на 33 %. При этом средняя цена за банку весом 200 г достигла почти 3 тыс. рублей. Об этом сообщается в исследовании «Контур.Маркета», основанном на анализе более 1,7 млн чеков.

Как следует из документа, спрос на натуральную красную икру вырос всего на 3 %. Продажи имитированной лососевой увеличились сразу на 18 %, а её стоимость снизилась на 6 %. Однако больше всего подешевела чёрная — на 15 %. Сейчас средняя цена за 200 г продукта составляет 12,6 тыс. рублей.

— Ценообразование на чёрную и красную икру различается, в том числе из-за особенностей потребления. Чёрная, традиционный деликатес, стоит достаточно дорого и доступна далеко не каждому покупателю, поэтому в течение года сохраняется относительная стабильность стоимости и спроса, без заметных скачков. Икра лососевых рыб — более массовый продукт, на рост её цены влияет ажиотажный спрос перед праздниками, — пояснили «Известиям» аналитики «Контур.Маркета».

Как заявил вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин, красная икра — это продукт премиум-класса.

— Если в более дешёвых сегментах сейчас всё дешевеет, то производители зарабатывают на премиуме. Поэтому если сейчас цены не падают, то к Новому году они подрастут где-то на 15 %, а вот после праздников, возможно, будет снижение, — пояснил представитель бизнеса.

Ранее 78.ru сообщал, что к Новому году икра и красная рыба могут подорожать на 5–7 %.