В Роспотребнадзоре объяснили, как не отравиться грибами

В 2023 году в Санкт-Петербурге пока не зарегистрированы случаи отравления грибами.

Однако Роспотребнадзор по Санкт-Петербургу напоминает, что нужно учитывать, чтобы не получить отравление.

Сбор грибов

Собирайте только те грибы, которые вы хорошо знаете; не собирайте и не покупайте переросшие, дряблые или повреждённые личинками и плесенью. Не пробуйте сырые и подозрительные грибы на вкус. Не собирайте грибы вдоль дорог (в них могут содержаться ртуть, свинец, кадмий и другие тяжёлые металлы); не приобретайте грибы на стихийных рынках, в неустановленных местах, на улице у случайных людей.

Обработка

Не откладывайте обработку грибов, так как это продукт является скоропортящимся; тщательно мойте грибы; не «закатывайте» грибные консервы, так как употребление грибов из герметически закрытых банок может вызвать тяжёлое заболевание ботулизм (в том числе со смертельным исходом). Солить и мариновать грибы следует в соответствии с рецептурой, внося достаточное количество соли и уксусной кислоты.

Хранение

Храните грибные консервы в холодильнике. Не употребляйте в пищу грибы при заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется есть много грибов на ночь; не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам. Не давайте грибы детям до 8 лет, это очень тяжёлая пища для детского организма.

При появлении первых признаков отправления грибами нужно срочно обратиться за медицинской помощью.

Ранее 78.ru писал, чем опасно сырое молоко.