В одной из точек сети «Крошка Картошка» выявили антисанитарию

В Москве команда SHOT ПРОВЕРКИ провела проверку в одной из точек сети «Крошка Картошка», в ходе которой были выявлены грубые нарушения санитарных норм и технологических процессов. Отсутствие маркировки и критическое загрязнение кухни стали явными проблемами. Ситуацию усугубила нехватка кадров: один работник выполнял функции кассира, повара и уборщика, что делало соблюдение гигиены нереальным.

— Мы видим операционный хаос и несоблюдение установленных стандартов. Общее загрязнение предприятия — и в зале, и на кухне. Хранение немаркированного картофеля в зоне критических температур. Начинки, вероятно, лежат до полной продажи, что приводит к высокому микробному числу, стафилококку, сальмонелле и другим скрытым патогенам, — заявила эксперт пищевого производства Ольга Пасько.

Лабораторные исследования выявили серьёзные проблемы с микробиологической безопасностью мясных блюд. В печёном изделии «Мэш классический» уровень микробного загрязнения оказался в 30 раз выше допустимого. Блюдо «Патата говядина в сырном соусе» также не соответствовало нормам, показав общее микробиологическое превышение и наличие кишечной палочки. Единственным продуктом, прошедшим проверку, стал борщ. Компания-производитель заявила о намерении провести собственное внеплановое расследование.

Тем временем в Санкт-Петербурге зафиксирован случай острого гастроэнтероколита у посетителя ресторана «Крошка Картошка», который почувствовал недомогание вскоре после обеда. Мужчина был госпитализирован с высокой температурой и провёл в больнице четыре дня. Несмотря на попытки связаться с администрацией, пострадавший не получил ответа от ресторана.

Ранее 78.ru сообщал, что мясокомбинат в Шушарах «поймали» на искусственном продлении срока годности свинины.