Банки, крышки, машинки для закатывания: какие аксессуары нужны для консервации заготовок
Консервация заготовок на зиму: что нужно
В России подготовка к зиме — это не просто необходимость, но и давняя традиция, которая передаётся из поколения в поколение. Многие семьи с конца лета начинают заготавливать овощи и фрукты, чтобы сохранить вкус лета в банках. Консервирование огурцов, помидоров, кабачков и других овощей стало привычным ритуалом. Закрутки хорошо дополняют праздничный стол, а ещё их можно дарить близким.
Не менее важное место занимают варенье и компоты. Из ягод и фруктов готовят ароматные сладости, которые зимой наполняют дом запахом леса и сада. Варенье из малины или вишни становится не только десертом, но и настоящим лекарством от простуды.
Однако важно подходить к процессу консервации с умом. Здесь не обойтись без тщательного выбора аксессуаров — от качественных стеклянных банок до надёжных крышек и стерилизаторов. Ведь неправильно подобранные материалы могут испортить заготовки и свести на нет все усилия. Современные аксессуары для консервации помогают сделать процесс проще и безопаснее.
Что нужно обязательно купить? Какие крышки лучше? Об этом и многом другом в программе «Дом советов» телеканала 78 рассказала пищевой технолог, кандидат технических наук, доцент Елена Зиновьева.
Готовые наборы для консервирования
Сейчас можно и вовсе купить готовый набор для консервации заготовок. Зачастую он включает следующие предметы:
- Металлическая насадка-стерилизатор;
- Переходник для стерилизатора;
- Магнитная палочка для захвата стерилизованных металлических крышек;
- Воронка для переливания рассола;
- Совок для сахара и специй;
- Сливная решётка.
Стоит такой готовый набор около от 200 до 400 рублей. Цена зависит от материала и комплектации.
Хрустящие огурцы, целые сочные помидоры, вкусный маринад — всё это классика заготовок на зиму. На что обратить внимание при консервации этих овощей? Как правильно стерилизовать банки и крышки? Как сделать маринад? Секретами приготовления закруток поделился шеф-повар.