Как приготовить овощи-гриль альденте: шеф-повар поделился рецептом полезного гарнира

Овощи на гриле: какие самые полезные

Овощи-гриль — это не только вкусное, но и полезное дополнение к вашему столу. Приготовленные на углях, они сохраняют свои витамины и минералы, приобретая при этом аппетитный аромат дыма и лёгкую корочку. Такие овощи идеально дополняют мясо на углях или шашлык, добавляя свежести и легкости в блюдо. Кроме того, овощи-гриль — это отличный способ разнообразить рацион и сбалансировать сытные мясные блюда.

Для запекания на гриле подходят многие овощи, но среди них есть особенно полезные:

• Болгарский перец — богат витамином С, антиоксидантами и каротиноидами, которые поддерживают иммунитет и здоровье кожи. При запекании он становится сладким и ароматным.
• Кабачки — низкокалорийный овощ, содержащий витамин А, клетчатку и калий, что полезно для сердца и пищеварения. Кабачки на гриле становятся мягкими и нежными.
• Баклажаны — содержат антоцианы, которые защищают клетки организма от повреждений. При запекании баклажаны приобретают приятный дымный вкус и кремовую текстуру.
• Морковь — богата бета-каротином, который преобразуется в витамин А, необходимый для зрения и иммунитета. На гриле морковь становится сладкой и сочной.
• Грибы — хотя это не овощ, грибы также очень полезны и хорошо подходят для гриля. Они содержат витамин D, антиоксиданты и белки, что делает их питательным дополнением к любому блюду.

Как приготовить вкусные овощи на гриле? Нужно ли их мариновать? Что делать, чтобы они не подгорали? На эти и многие другие вопросы в программе «Дом советов» телеканала 78 ответил шеф-повар Артём Дудинов.

Огонь в мангале не рекомендуется разводить при сильном ветре. Также для розжига нельзя использовать бензин, спирт и керосин. Они могут гореть по струе, ими легко обжечь лицо и руки. Кроме того, эти жидкости обладают очень резким неистребимым запахом, передающимся мясу. При этом за неправильное обустройство грозит и штраф. Подробнее — в материале 78.ru.