Россиянам рассказали, какой продукт северной кухни самый полезный

По словам бренд-шефа мурманского ресторана «М-Клуб» (конгресс-отель «Меридиан») Максима Галецкого, именно морские водоросли являются наиболее ценным компонентом арктической гастрономии. Об этом эксперт сообщил в интервью изданию Lenta.ru.

По утверждению бренд-шефа, водоросли являются ценным источником нутриентов: в их состав входят йод, калий, магний, железо, а также витамины групп A, B, C и K. Наличие пищевых волокон и специфических полисахаридов способствует улучшению пищеварения и длительному насыщению. Эксперт также отмечает низкую калорийность продукта и его выразительный вкус, что позволяет сократить использование соли и усилителей вкуса при приготовлении блюд.

— Я считаю, что водоросли недостаточно часто появляются не только в меню ресторанов, но и на домашних кухнях, а ведь это очень полезный продукт. Разные виды арктических водорослей дают насыщенную йодистую свежесть и естественную соленость, — подчеркнул Галецкий.

Ранее 78.ru сообщал, что Петербург уступил Казани первое место в рейтинге городов для гастротуризма.