Учёные СПбГУ научились определять антибиотики в молоке за 10 минут

Химики Санкт-Петербургского государственного университета (СПбГУ) создали новый экологичный метод быстрого выявления пенициллинов в коровьем молоке. Разработанная технология позволяет обнаружить следы антибиотиков за десять минут, причём даже в концентрациях ниже установленных безопасных пределов.

Классические способы выделения лекарств из продуктов требуют агрессивных растворителей и занимают много времени. Авторы проекта нашли более совершенное решение — супрамолекулярные растворители, способные извлекать из жидкости широкий набор веществ, включая медикаменты.

— Установить, сколько антибиотика содержится в продукте и безопасно ли употреблять его, можно при помощи химического анализа — извлечения необходимого вещества из продукта и его определения подходящим методом. Мы использовали супрамолекулярные растворители: они обладают уникальными свойствами, позволяющими выделять широкий спектр веществ, в том числе и лекарственные средства. При этом их можно адаптировать под конкретную задачу, — пояснила ТАСС лаборант-исследователь кафедры аналитической химии СПбГУ Диана Карипова.

В основе нового подхода — растворитель на основе кокоилглутамата натрия, биоразлагаемого вещества из природного сырья. В отличие от традиционных методов, он не содержит токсичных реагентов, безопасен для экологов и предельно прост в применении. Для проведения анализа требуется лишь смешать образец с двумя органическими кислотами и поверхностно-активным веществом.

Как подчеркнул старший преподаватель кафедры аналитической химии СПбГУ Алексей Почивалов, процедура не требует большого количества реагентов и доступна для внедрения в лабораториях. Разработчики уверены, что их методика станет эффективным инструментом для контроля качества молочной продукции.

Напомним, ранее эндокринологи и диетологи сравнили горький и молочный шоколад с точки зрения их воздействия на организм, объяснив, почему первый гораздо безопаснее для здоровья и фигуры.