После шторма в лесах под Петербургом станет больше лисичек

Мощный шторм, прошедший накануне в Петербурге и Ленинградской области, создал идеальные условия для роста грибов — в лесах сейчас тепло и влажно, как в тропиках. Особенно активно пошёл слой легко узнаваемых жёлто-оранжевых лисичек, которые также называют петушками. Кстати, в регионе встречается пять видов этих грибов, и все они съедобны.

Известный петербургский биолог Павел Глазков сообщил, что уже проверил свои видеоловушки и попутно набрал целое ведро рыжих красавцев, отметив, что это лишь малая часть того, что попадалось на пути. Часть грибов он оставил в лесу для лесных обитателей — лосей, кабанов и белок, которые тоже охотно лакомятся лисичками.

Глазков также поделился секретами приготовления грибов. Он советует не мыть лисички, а протирать влажной тряпочкой, иначе при жарке они потеряют уникальный аромат. Грибы нужно разрывать на части руками, а не резать ножом, затем выложить на сухую сковороду в один слой и жарить без масла, пока они не начнут выделять и снова впитывать воду.

После этого можно добавить сливочное масло (или смесь со сливочным) и жарить не дольше 5–7 минут, иначе грибы станут «резиновыми». Солить их лучше за минуту до готовности, а на оставшемся масле можно обжарить мелко нарезанный лук.

Фото: Павел Глазков / Telegram-канал «Каждой твари по паре»

Ранее 78 писал, что после прошедшего шторма за сутки с дорог в Ленобласти убрали 517 поваленных ураганом деревьев. Восстановительные работы продолжаются в десяти районах 47-го региона.

В Петербурге же жители одного из домов в Парголово после ливня до ночи убирали воду с чердака здания. Жильцы жалуются на бездействие управляющей компании.