Нутрициолог: корки от арбузов обладают полезными свойствами

По словам нутрициолога Юлии Шараповой, которую цитирует издание «Абзац», белая мякоть арбуза, часто отправляемая в отходы, является ценным источником аминокислот и клетчатки, благотворно влияющих на здоровье. Эксперт подчеркнула, что для употребления в пищу подходят только корки спелых, не ранних арбузов, выращенных без излишних стимуляторов. Перед употреблением их следует тщательно очистить и выдержать в воде.

— В белой части содержится много аминокислот, которые поддерживают сосуды. Это также источник клетчатки. И сахара там гораздо меньше, чем в красной мякоти. Поэтому корки могут служить дополнительным источником полезных веществ, — пояснила Шарапова.

Специалист отметила, что употребление арбузных корок может создавать дополнительную нагрузку на пищеварительную систему. В связи с этим рекомендуется постепенное введение их в рацион. Помимо потребления в свежем виде, белую часть арбуза можно подвергать маринованию, термической обработке (тушению) или использовать для приготовления цукатов.

Ранее 78.ru сообщал, что нутрициолог рассказал, почему любая мясная нарезка повышает риски для здоровья.