Врач рассказал об опасном сочетании блинов с алкоголем

По словам Екатерины Мироновой, врача-гастроэнтеролога, доктора медицинских наук и эксперта телеканала «Доктор», одновременное употребление блинов и алкогольных напитков создаёт значительную нагрузку на печень и поджелудочную железу. Эксперт поясняет, что данное сочетание представляет собой двойную атаку на систему пищеварения, что может иметь серьёзные последствия. Об этом сообщает «Газета.Ru».

— С одной стороны — блины. Это быстроусвояемые углеводы (мука, сахар), которые резко повышают уровень глюкозы в крови. На это реагирует поджелудочная железа, выбрасывая инсулин. Плюс жир (масло, сметана), для переваривания которого нужны ферменты поджелудочной и желчь от печени. А с другой стороны — алкоголь. Все силы печени бросаются на его обезвреживание, — говорит Миронова.

Таким образом, формируется порочный цикл: печень, будучи перегруженной метаболизмом этанола, утрачивает свою способность к эффективной липопротеиновой трансформации. Одновременно поджелудочная железа испытывает чрезмерную нагрузку, вынужденная синтезировать как инсулин для регуляции углеводного обмена, так и ферменты для расщепления липидов. Дополнительным негативным фактором является индуцированный алкоголем спазм сфинктера Одди, нарушающий отток панкреатического секрета.

— Её едкие ферменты, вместо того чтобы уйти в кишечник, могут начать переваривать саму железу с последующим развитием острого панкреатита, — предупреждает гастроэнтеролог.

Сочетание алкоголя с блинами опасно, особенно для людей с хроническими заболеваниями. Эксперт выделяет три категории рискованных напитков:

• Крепкий алкоголь: токсичен для печени и вызывает спазм протоков поджелудочной, особенно с жирной пищей.
• Сладкое и креплёное: тройной удар по поджелудочной из-за этанола, сахаров из напитка и начинки.
• Газированный алкоголь: углекислый газ раздражает желудок, ускоряет всасывание алкоголя и усиливает метеоризм.

Для людей с гастритом, панкреатитом, жировой болезнью печени и нарушениями углеводного обмена такое сочетание может привести к обострениям и серьёзным последствиям.

Если отказаться от алкоголя невозможно, следуйте правилам:

• Ешьте перед употреблением алкоголя.
• Выбирайте несладкие начинки и сухое вино.
• Соблюдайте паузу между едой и напитками.
• Пейте много воды.
• Рассмотрите альтернативу: чай или морс.

Ранее 78.ru сообщал, что студентка из Петербурга испекла 199 блинов за час.