Петербургские рестораны увеличили обороты за счёт роста цен

Рестораны, расположенные в городе, за 8 месяцев 2025 года смогли увеличить свои обороты за счёт повышения цен. Об этом сообщает «Деловой Петербург» со ссылкой на данные Петростата.

Аналитики уточнили, что показатели с января по июль по сравнению с показателями за 2024 год выросли на 4,8%, составив 191,5 млрд рублей.

По данным «Платформы ОФД», средний чек на покупку шавермы увеличился на 11%, до 266 рублей, а частота покупок поднялась на 9%. Кроме того, кофе навынос стали покупать на 11% чаще, его медианная цена поднялась на 12%, до 197 рублей.

Основатель франчайзинговой стритфуд—сети «Vлаvаше» Павел Крупин обратил внимание, что люди стали экономнее относится к своим покупкам в заведения общественного питания.

— Выручка растёт за счёт среднего чека — персонал работает с наполнением заказа, плюс дорожают сами продукты. Растёт себестоимость, а значит, и цены, — заявил он.

Ранее 78.ru писал, что в России появится сервис для проверки кафе и ресторанов.