Роспотребнадзор рассказал петербуржцам, какое масло нельзя использовать для салата

Ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Марина Кустова рассказала петербуржцам, какое масло нельзя использовать для салата. Об этом пишет «МК в Питере».

По её словам, растительные масла важны для здоровья. В них входят так называемые триглицериды, в составе которых много насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

— Насыщенные — пальмитиновую, стеариновую и другие — относят к атерогенным факторам. Они повышают риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. В большом количестве такие кислоты содержатся в пальмовом, кокосовом и какао маслах, но их для салатов не используют — они имеют твёрдую консистенцию, — отметила Марина Кустова.

Полезнее всего употреблять в пищу масла с омега-3 и омега-9. Больше всего их в льняном и рыжиковом маслах. В подсолнечном, кукурузном и соевом содержится много омега-6.

Нерафинированные масла быстро портятся. По возможности, их нужно хранить в холодильнике и в ёмкостях из тёмного стекла.

Ранее 78.ru писал о самых полезных ягодах июня.