Петербургские рестораторы опасаются тунцового кризиса

Петербургские рестораторы опасаются кризиса из-за дефицита тунца. Об этом сообщает «Деловой Петербург» со ссылкой на представителей рынка.

По данным Федеральной таможенной службы, объём российского импорта тунца за первое полугодие 2021 года уменьшился на четверть (на 27,7%) до 5,6 тысячи тонн.

В связи с распространением коронавируса вылов и переработка тунца сократились, а цены на сырьё на азиатских рынках возросли. Прогнозируются перебои с поставками свежей и замороженной рыбы, а также её подорожание у оптовых продавцов. По предварительным данным, рост цен может составить 30-40 рублей за кг.

Напомним, ранее сообщалось, что цены на красную рыбу и икру в России могут снизиться к концу года.