Куличи за 100 тысяч и мясо вместо изюма: самые странные пасхальные тренды 2026 года

Ещё лет 10–15 назад пасхальный стол во всех российских семьях выглядел примерно одинаково: блюдо крашеных яиц да классический кулич в бумажной формочке с нарядной шапочкой и цветной посыпкой из пакетика. Максимумом креатива считались яйца, покрашенные не традиционной луковой шелухой, а пищевыми красителями — лазурная и желтая скорлупа вместо привычной тёмно-красной уже сама по себе воспринималась как довольно смелый эксперимент.

Сегодня всё иначе: производители пасхальных лакомств с каждым годом всё больше стараются удивить и даже шокировать избалованных покупателей, а те, поддавшись на маркетинговые уловки, готовы платить за «модные» куличи втридорога. 2026 год не стал исключением, и если новые пасхальные тренды вызывают у одних россиян восхищение, то у других — искреннее замешательство. Разбираемся, чем торговые сети предлагают украсить стол в главный православный праздник и почему церковь к подобным «креативам» относится прохладно.

Кулич за 100 тыс. рублей, который жалко есть

Начнём с главного скандала сезона: московская кондитерская French Cake выпустила «Кремлёвский» кулич весом 4 кг по цене 100 тыс. рублей, а это, на минуточку, примерно четыре прожиточных минимума в столице. Венчает его объёмная, реалистично выполненная фигурка собора Василия Блаженного. Выглядит изделие, скорее, как произведение искусства, хотя внутри самое обыкновенное классическое сдобное тесто с изюмом.

Многим этот инцидент напомнил нашумевшую прошлогоднюю историю с куличом Филиппа Киркорова — выпечку с ягодами и дубайским шоколадом поп-король получил от модного дизайнера Дениса Симачева в подарок, а вот с простых смертных за него просили около 100 тыс. рублей, причём до того самого поста в аккаунте Киркорова кулич стоил в четыре раза дешевле. Многие тогда возмутились — мол, по такой цене внутри должен быть хотя бы залог на однушку в Мытищах.

Вообще споры вокруг «трендовых» куличей идут уже несколько лет и обостряются на каждую Пасху. Комментаторы традиционно делятся на два лагеря: одни считают, что дорогой кулич — вполне законный luxury-продукт, имеющий не меньше права на существование, чем пиджаки Armani или сумки Louis Vuitton. Другие же негодуют и называют тенденцию кощунством — мол, символ Воскресения Христова превратили в предмет демонстративного потребления.

Дубайский кулич: как прошлогодняя провокация стала мейнстримом

Все помнят, как в 2025 году дубайский шоколад — хрустящее тесто катаифи с фисташковой пастой и тахини — захватил кондитерский мир. Его немедленно «прикрутили» и к куличу. Тогда это казалось курьёзом, однако в 2026 году дубайский кулич стал нормой: хозяйки делятся рецептами, маркетплейсы завалены готовыми наборами, а Food.ru фиксирует тысячи поисковых запросов именно на эту вариацию.

Рецепт прост в описании и сложен в исполнении: в классическое сдобное тесто закладывается начинка из обжаренного катаифи, смешанного с фисташковой пастой и белым шоколадом. Сверху всё поливается глазурью с добавлением того же шоколада и украшается дроблёными фисташками. Получается нечто среднее между традиционным куличом и ближневосточным десертом.

Некоторые по инерции негодуют: «Это уже не кулич, это просто сдоба с арабской начинкой». Но кондитеры парируют: а разве изюм — исконно русский продукт? В любом случае, новинка, судя по всему, полюбилась россиянам, к тому же в 2026 году тренд получил новое переосмысление — к фисташкам добавились матча, попкорн и даже маракуйя.

Мясной кулич: фантазия зашла слишком далеко?

Если дубайский кулич хотя бы сладкий, то следующий тренд окончательно ломает систему: сеть гипермаркетов «Лента» в 2026 году представила кулич с начинкой из пепперони, маслин и соуса песто, причём тесто тоже не классическое — с травами и оливковым маслом. В ассортименте присутствует также версия с сыром и ветчиной.

Формально это, конечно, не кулич в церковном понимании, а декоративный хлеб в форме кулича — что-то вроде пасхального фокаччо. Маркетологи предлагают воспринимать его скорее как закуску. Но у верующих оторопь вызывает именно форма: традиционный кулич как символ тела Христова, начинённый колбасой, многие восприняли как оскорбительную провокацию.

В соцсетях публикации с мясным куличом собирают тысячи комментариев, причём возмущаются не только верующие, но и просто ценители кулинарной классики: зачем делать кулич несладким, если для несладкой выпечки существуют сотни других форм?

Пасхальные яйца 2026: от «лунных» до бургунди-глиттера

В яйцах в этом году правит бал бургунди-глиттер: глубокий тёмно-красный цвет с металлическим блеском. Тренд пришёл из мира моды — «сдержанная роскошь» (quiet luxury) доминирует в дизайне второй год подряд и неизбежно перетекла на пасхальный стол. Основной смысл тренда — только один цвет и минимум декоративных элементов, никакого кричащего «дорого-богато».

Критики, впрочем, справедливо замечают: за сусальным золотом и кандуриновой пудрой, которая придаёт кондитерским изделиям тот самый трендовый «сияющий» эффект, часто скрывается посредственный вкус. Но в этом случае чаще побеждает визуальный перфекционизм, а не вкус: такие куличи и яйца покупают не чтобы съесть, а чтобы выложить красивые фоточки в соцсетях.

Ещё один обсуждаемый тренд 2026 года — яйца, сваренные в красном вине, в результате чего получается насыщенный тёмно-фиолетовый цвет с характерным неровным рисунком, напоминающим поверхность Луны. Кстати, вино можно взять самое дешёвое полусухое — результат будет тем же. По времени тоже не затратно: хватит и 20 минут.

Не меньше интереса вызывает так называемый «ботанический принт»: яйцо обкладывают веточкой петрушки или укропа, плотно заматывают в капрон и варят в луковом отваре. После снятия капрона на скорлупе остаётся белый силуэт растения на коричневом фоне. Этот способ постепенно вытесняет «неэкологичные» наклейки.

К таким экспериментам верующие к этому относятся по-разному. Одни видят в натуральном окрашивании возвращение к традиции — без химии и синтетики, другие морщатся и отмечают, что яйца в вине могут варить только язычники.

Зефир и меренга вместо традиционной «шапочки» кулича

Классическая белая глазурь с посыпкой уходит в прошлое — это признают даже консервативные кондитеры. Тренды 2026 года в украшении куличей:

• зефирные цветы — главный декоративный тренд года; пастельные розовые и голубые зефирки выкладываются на верхушку кулича как живые цветы;
• меренга и швейцарское безе — пышные белые «облака», которые обжигают кулинарной горелкой для получения карамельных подпалин;
• съедобные цветы — фиалки, настурции, веточки розмарина прямо на глазури:
• шоколадное гнездо — тонкие шоколадные нити, завитые спиралью в ледяной воде и уложенные поверх кулича; внутрь — шоколадные яйца или перепелиные.

Всё это работает прежде всего на эстетику, а не на вкус: кулич с фиалками, разумеется, куда сильнее стриггерит подписчиков в соцсетях и соберёт больше лайков. На вкус же, уверяют кондитеры, все эти элементы почти не влияют, так что смысла переплачивать за тренд, если вы не блогер с миллионами подписчиков, просто нет.

А что за рубежом?

На Западе пасхальная кондитерка идёт своим путём, но похожим маршрутом. В Париже шоколадные бутики в этом году соревновались в создании самых вычурных пасхальных яиц: модные кондитерские предлагали яйца ручной работы с начинкой из трюфелей, украшенные золотом и натуральными красителями, по ценам от 80 до 400 евро за штуку.

В Великобритании и США набирает популярность концепция «wellness Easter» — пасхальные угощения без сахара, с адаптогенами, протеиновые куличи и яйца с «суперфудами» внутри. Своего рода ПП-версия главного христианского праздника, вызывающая не меньше споров, чем российский кулич с пепперони.

«Это Господу неугодно»: что говорят священники?

Представители православной церкви во мнениях по поводу «пасхальной моды» несколько расходятся. Например, самая жёсткая позиция — у священника Стахия Колотвина, который считает, что дорогие куличи — прямое нарушение духа Великого поста:

— Великий пост подразумевает добрые дела и благотворительность. Если же на добрые дела у человека не остаётся ни времени, ни сил, ни средств, а на роскошные куличи денег хватает — то это, конечно, нечестно, это Господу будет неугодно.

Высокая цена куличей также часто вызывает критику: зампредседателя Синодального отдела Московского патриархата Вахтанг Кипшидзе подчеркнул в одном из интервью, что церковь не приветствует использование праздника «для поощрения материальных разделений».

— Запредельно высокая стоимость куличей превращает их в фактор социального расслоения, что противоречит идее всеобщей радости Пасхи, — пояснил Кипшидзе.

С этим мнением полностью согласен и священник Константин Пархоменко:

— Приобретать куличи за миллионы рублей — недопустимо! Куда важнее, чтобы изделие было приготовлено с любовью.

Куличи с колбасой, ветчиной и пепперони у священников вызывают некоторое недоумение. Так, отец Алексей Батаногов в беседе со СМИ назвал подобные изделия скорее уловками маркетологов:

— Куличи с колбасой, курицей и другими необычными начинками — это маркетинговый ход, который никак не относится к традициям Пасхи. Подобная продукция нарушает символизм церковного праздника.

А вот священник Илья Савастьянов советует не судить строго любителей модных куличах с необычными начинками — по словам батюшки, сами по себе они не запрещены и не противоречат церковной традиции.

— Вопрос не в рецепте, а в том, чем для человека становится Пасха — поводом для красивого десерта или праздником Воскресения Христова и возможностью поделиться радостью с другими, — сказал священник.

Отдельная волна критики обрушилась на ряд супермаркетов, которые провели обряд освещения куличей прямо в торговых залах. Эта идея вызвала гнев, в частности, у архиепископа Зеленоградского Саввы (Тутунова):

— Священник, освящающий куличи при супермаркете, вызовет скорее недобрую иронию о коммерциализации освящения: «в нашем супермаркете предоставляется новый сервис…» Пусть всё-таки сакральное остаётся в сакральном месте, — призвал владыка.

Стоит отметить, что официально русская православная церковь рецептуру кулича не регламентирует — нет никакого канонического текста, предписывающего изюм вместо фисташек или запрещающего добавлять в изделие колбасу. Священнослужители, как правило, призывают сосредоточиться на духовном смысле праздника, а не на внешней форме выпечки.

При этом кондитеры и маркетологи предсказуемо возражают: мол, пасхальная выпечка всегда была праздничной, нарядной, отличающейся от будничной еды, а покрытый золотом кулич — это просто современный эквивалент украшений из цукатов и орехов, которые когда-то тоже считались излишеством.

Какой версии придерживаетесь вы, решать только вам, главное, чтобы споры о «правильном» куличе и «каноничных» яйцах не затмили для вас суть самого светлого и радостного праздника.

По материалам: «Вокруг света», «Взгляд», Regions.ru, АБН24, «Царьград», «Москва 24», Seldon.News, Life.ru.