В шаге от отравления: молоко и рыба в тепле и исчезающая маркировка в универсаме «Сезон»

«Сезон»: главное о компании

Сеть позиционирует себя как «магазины у дома» — универсамы шаговой доступности, ориентированные на ежедневные покупки. На официальном сайте компании сказано, что её ассортимент регулярно пополняется свежими продуктами, в том числе в утренние часы. Также заявлен широкий выбор товаров и доступные цены, рассчитанные на постоянных покупателей и повседневный спрос. В Петербурге работает шесть магазинов под брендом «Сезон».

Проверка в Петербурге начинается

В редакцию телеканала обратилась жительница Приморского района. По её словам, в универсаме «Сезон» на проспекте Сизова регулярно продаются продукты с истекающим сроком годности, которые к тому же хранятся без холодильников. Тайный покупатель подтвердил, что в торговой точке есть проблемы с хранением продукции. Команда «Гид 78. Супермаркеты» не могла пройти мимо. Что же происходит в магазинах? Проверка прошла по следующим адресам:

• проспект Сизова, 28;
• Большой проспект В.О., 62;

Оценить условия в этих магазинах с точки зрения соблюдения законов и безопасности для покупателей ведущему Александру Гаврилову помогли эксперты: пищевой технолог Зинаида Руденко, юрист Юлия Лапина и маркетолог Елена Карлышева.

Отзывы о магазинах «Сезон»

Общий рейтинг сети в интернете разнится. Например, на irecommend.ru он составляет 3,8 балла, на otzovik.com — 2,6, на zoon.ru — 2,6 балла, а на «Яндексе» больше всего — 4,3 балла. Многое зависит от магазина и персонала. Например, универсам «Сезон» на проспекте Сизова одни горожане хвалят, другие — ругают. При этом часто указывают на то, что цены в нём не самые низкие и качество не всегда приемлемое.

— Много просрочки. Смотрите внимательно. Много гнили. Покупаешь два яблока за 300 рублей, а оба внутри чёрные.

— Цены большие, изредка можно найти что-то дешёвое, если только с подходящим сроком годности. В овощном и фруктовом отделе много плесени.

У магазина на Васильевском острове рейтинг ниже — 3,9 балла. Покупатели не в восторге от него из-за отсутствия ценников и наличия просрочки и грязи.

— Отвратительный магазин. Зашла туда, думая, что там должно быть дёшево. Запах там стоит отвратительный. Ценников нет на трети ассортимента.

— Очень грязный магазин, внутри пахнет чем-то гнилым.

Условия в магазинах «Сезон»: молоко и рыба без холода и лёд в холодильниках

В универсаме в Приморском районе оказалось сложно передвигаться между полками и стеллажами. Посреди проходов стояли коробки с товарами. Так быть не должно, ведь магазинам полагается иметь отдельные помещения для хранения с определённой температурой. Похожая картина обнаружилась и в магазине на Большом проспекте В. О. При этом среди товара был и такой, который вообще нельзя хранить вне холодильника.

И это было первое, что бросилось в глаза проверяющим — продукты, которые должны храниться при низких температурах, стояли прямо в торговом зале. Молочная продукция, сельдь и икра находились вне холодильников, несмотря на требования хранения от +2 до +5 градусов. Сотрудники магазина начали срочно убирать товар с полок уже при появлении съёмочной группы.

Товар собрали и куда-то увезли. То же проделали с икрой и сельдью.

— Морепродукты, икорная продукция, молочная продукция, они во всём мире занимают первое место по количеству отравлений. И то, что в данном случае магазин массово не соблюдает эти условия хранения, это, безусловно, возмутительно, — объяснила пищевой технолог Зинаида Руденко.

Покупатели, тем временем, спокойно складывали в корзины продукцию, хранящуюся вне холодильников, ориентируясь не на маркировку, а «по ощущениям». В том числе в тележке лежало и мясо.

— Охлаждённое мясо может храниться 72 часа, размороженное мясо в течение ближайших 2−3 часов и до 12 часов максимум. Повторное замораживание, хранение длительное даже в охлаждённом состоянии запрещается категорически. Почему? Потому что заморозка не убивает бактерии, бактерии только засыпают. То есть приходит состояние анабиоза. Они никуда с мяса не денутся, и всё это мы благополучно съедим.

Во втором магазине была грязь в холодильнике. Кроме того, в морозилке замечен не просто снежный нарост, а самый настоящий лёд. По словам ведущего, он впервые видит подобное.

Ассортимент и качество товаров: продукты без маркировки, гамбургеры вне холодильника и отсутствие журналов

Естественно, в универсаме «Сезон» ведущий сразу же наткнулся на продукцию без маркировки. Не было не только сроков годности, но даже указания на то, что лежит в ведёрке.

— Товар без маркировки — это явное нарушение законодательства. И я думала, что такого уже нет и в Российской Федерации, и в Санкт-Петербурге, но вот, оказывается, есть. На самом деле это опасно, потому что не все люди обязаны знать, как выглядит тот или иной продукт, — отметила пищевой технолог.

Особые вопросы возникли к отделу кулинарии. Гамбургеры хранились при температуре выше допустимой. При этом:

• на части салатов отсутствовала маркировка;
• невозможно было установить дату приготовления;
• бракеражные журналы либо отсутствовали, либо «заводились заново»;
• некоторые сотрудники признались, что «здесь не работают», а просто подрабатывают.

Журнал, который ведётся сотрудниками, был не заполнен на тот день, когда в магазин пришла съёмочная группа. По словам работников, всё из-за того, что у них не хватает рук, а кто-то приболел.

— Бывает, кто-то заболел, в таком случае вообще положено закрывать отделы. Если ты не можешь обслуживать отдел так, как это требует законодательство, значит, его нужно просто на время закрыть.

По словам юриста Юлии Лапиной, если бракеражный журнал выбросили, то это нарушение правил хранения документации. Они должны лежать ещё не менее года после того, как закончились.

Ведущему стало интересно, какой срок годности у мясной продукции, лежащей в витринах. Сотрудник предоставил ветеринарные справки. В магазине на Васильевском острове не было информации о названии и сортах яблок. Кроме того, на части товаров не было ценников.

Персонал и соблюдение прав потребителя: работники были честны с «Гид 78»

В первом магазине ведущий обратился к сотрудникам за разъяснением вопросов из-за продуктов без маркировки. Продавцы сначала отказались комментировать что-то, говоря по телефонам. Вероятно, звонили руководству из-за прихода нашей съёмочной группы.

Потом всё же сотрудница дошла до полки с имбирём без маркировки, сказав, что товар нужно списать. Ведущему очень понравился честный и доброжелательный продавец мясного отдела, который без лишних вопросов предоставил необходимые документы на продукцию. Во втором магазине также сотрудники шли на контакт с Александром Гавриловым: ответили на все вопросы, предоставили документы и журналы.

Продуктовая корзина

Ведущий Александр Гаврилов собрал продуктовую корзину с любимыми товарами, чтобы узнать, где закупаться выгоднее. В корзину вошли яблоки, томаты, хлеб «Столовый», греча, молоко и куриные грудки. В магазине «Сезон» этот набор потянул на 569 рублей.

Итоги проверки магазинов «Сезон»

Плюсы магазина

• Расположение универсамов у дома;
• Персонал и руководство в магазинах шли на контакт с ведущим;
• По первому требованию нам предоставили необходимые документы на мясо;

Минусы магазина

• Грязные холодильники и помещения, которые требуют уборки;
• Магическим образом появляющиеся маркировки и новый бракеражный журнал только при появлении съёмочной группы;
• Хранение в недопустимом температурном режиме молочной продукции, сельди и икры, мясных бургеров, колбасных изделий;
• Снимаем балл за салат с неизвестным сроком годности;
• Холодильники требуют ремонта: снежный нарост и мокрые тряпки;
• Отсутствие маркировок;
• Не пройти и не проехать между стеллажами;
• Никакой информации о сроках годности кулинарии;
• Загадочные ценники;
• Утерянный бракеражный журнал;
• Нет даты изготовления яиц.

Чтобы облегчить сравнение торговых сетей между собой, команда программы «Гид 78. Супермаркеты» разработала систему оценки по пяти критериям: чистота, клиентоориентированность, качество товаров, техническое оснащение и соблюдение прав потребителя. Оценка производится по шкале от нуля до десяти. Результаты магазина «Сезон»:

Общая сумма составила 26 баллов из 50 возможных.

Универсам «Сезон» в нашем рейтинге занимает пятую строчку. Первое место за сетью «Лента», второе — «Магнит», третье — «Пятёрочка», четвёртое «Дикси». «Верный» опустился на шестую позицию, за ним идёт — «Фасоль», восьмое — «Народный» и девятое — «Семишагофф». Однако и продуктовая корзина там стоит меньше. Подробнее о проверке — в материале 78.ru

Спустя две недели после проверки часть проблем так и не была устранена: неправильно хранящаяся рыба и молочная продукция снова оказались на полках. Авторы программы призвали Роспотребнадзор обратить внимание на ситуацию.