Хлебные карточки как символ жизни в блокадном Ленинграде

К середине октября 1941 года осаждённый Ленинград исчерпал все ресурсы, а пути снабжения продовольствием были перерезаны. Люди столкнулись с новым испытанием — чудовищным и смертельным голодом.

На несколько месяцев основным, а порой и единственным доступным ленинградцам продуктом стал черный хлеб, выдаваемый на вес по карточкам. Именно эти цветные хлебные карточки и стали одним из символов мрачной страницы истории города.

На наш современный привычный всем хлеб — ленинградский не был похож. К первой блокадной зиме в городе осталось 800 тонн муки, чего было катастрофически мало.

— То небольшое количество муки, которое в городе существовало. Для того, чтобы его растянуть чуть на побольше, разные НИИ тоже искали разные рецепты. Естественно от ГОСТа уже давно отошли. Добавлялось больше воды, он был мокрый и липкий, — рассказала главный научный сотрудник музея обороны и блокады Ленинграда Юлия Буянова.

Отруби, жмых и немного муки — бывало, соскребали с потолка и пола. В те месяцы процент примесей в рецепте блокадного хлеба был выше половины. Буханка получалась липкой, влажной и горькой на вкус.

— Так хотелось этого кусочка хлеба. И когда говорят, что хлеб был не вкусный, с примесью... Об этом не думалось! Это был хлеб, который был нужен и поедался с удовольствием, — поделилась блокадница Елена Белявина.

В 1941 году хлеб по карточкам стоил 1 рубль 70 копеек за килограмм, а с января 1942 — уже 1 рубль 90 копеек. Купить его можно было и на чёрном рынке — в самые суровые месяцы цены доходили до 600 рублей за килограмм. Многие обменивали вещи за хлеб. Получить буханку можно было взамен трофейного табака с фронта, пары увесистых золотых колец или предметов старины.

— Голодные люди сходили с ума. Они сходили с ума от голода. Они могли нападать и отнимать это всё, всё это было. Особенно когда ты стоишь в очереди. Один раз одна выбила мне хлеб. Вот представьте себе ребёнка маленького, невысокого роста, маленького. Я выкупила хлеб, завернула в газету и положила подмышку. Она мне выбивает этот хлеб и прямо вместе с газетой начинает есть. Перед глазами эта сцена. Падает в сугроб и ест, — вспоминает блокадница и председатель общества жителей блокадного Ленинграда Елена Тихомирова.

видео: 78.ru