Искусство виноделия: в Крыму за один день высаживают до десяти саженцев винограда
С начала года производство шампанского в России увеличилось на 14,5%, а вина почти на 3%. Весна в Крыму — время подготовки к новому урожаю. Кроме того, территорию виноградников постоянно расширяют — за один рабочий день высаживают до 10 тысяч молодых деревьев. Делают это не вручную — помогает техника. Благодаря производству в скором времени республика может стать крупнейшим винным регионом России. На полуострове уже созданы десятки новых рабочих мест.
Производство вина — круглогодичный цикл. В это время виноград готовят для следующего урожая. Уже обрезали кусты, придали им форму. Оставили лозу. На ней и будет основной урожай. Каждую лозу бережно подвязывают, чтобы виноград рос в определённом направлении. Крымское виноделие выходит на совершенно новый уровень. Когда едешь по плантациям, сразу заметны молодые виноградники. Поля ухоженные, стоят новые шпалеры — то, на чём держится виноград. Современная техника.
Если производство винограда в таких масштабах как в этом хозяйстве — здесь 2300 гектаров виноградников, то не обойтись без такой машины. За один рабочий день она высаживает 10 тысяч саженцев винограда. Процесс максимально простой. Нужно только подать лозу — остальное машина сделает сама. «Черноморец» и «Качинский +» — крупнейшие предприятия в Севастополе и Бахчисарае. Виноград с этих полей доставляют на самые известные крымские винзаводы — «Инкерман» и «Новый свет».
— Планы самые грандиозные, вот это промежуток времени двумя предприятиями мы должны высадить порядка 1,5 тысяч гектаров виноградников новых. Ну это грандиозные цифры. Мы ежегодно высаживаем каждая из предприятий порядка ста гектаров виноградников, молодых закладываем и эти планы к нас вперед до 2030-го как минимум года, — отметил директор агрофирмы « Черноморец» и ООО « Качинский +» Константин Гацоев.
Место, где простираются виноградники проекта «Рустика», называют «Крымская Шампань». Идеальный терруар, чтобы выращивать виноград для игристого.
— Для нашего хозяйства приоритетом является виноград для производства шампанского. Мы используем традиционные сорта, — добавил руководитель проекта «Рустика» Мирча Черней.
Это — Пино Нуар, Шардоне, Рислинг, Каберне Совиньён. Закладка виноградников происходит в оптимальные агрономические сроки. С учётом специфики Крыма. Специфика в том, что на полуострове мало дождей. Поэтому посадка происходит раньше. И почти сразу саженцы обрабатывают: поливают и разрыхляют почву — это позволяет как можно дольше сохранить влагу. Окончательно проблему решат, как только построят пруд—накопитель. Работы начнутся в этом году.
Но, даже несмотря на сложности, крымские виноградари получают рекордные урожаи. За сезон с полей проекта « Рустика» собрали 1200 тонн винограда, а это на 70% больше чем в прошлом году. В планах разбить виноградники ещё на тысячи гектаров. Девять лет назад об этом даже и мечтать не могли.
— Смотрите в плодоношения, эти виноградники войдут там на 5 год вегетации, но сигнальный урожай мы уже будем получать там на третий год, то есть мы сможем получать хороший урожай, — объяснила руководитель проекта «Рустика» Мирча Черней.
Что сельское хозяйство развивается, говорят сами специалисты. Открыты сотни новых рабочих мест.
— Я отучился в Крыму, я вижу, что сельское хозяйство развивается. Я подумал; а зачем мне куда-то уезжать? Я могу здесь оставаться и хорошо работать, — подчеркнул главный технолог АО «Крым вино» Богдан Унтура.
Многие знают о Крыме именно по его винам. Легендарные заводы есть практически во всех уголках полуострова. «Инкерман» — лидер в Севастополе. Самое топовое вино города русских моряков. Виноградники знаменитой «Массандры» простираются по всему южному берегу. А сам завод — достояние города.
На востоке Крыма — легендарный «Новый свет», который вообще заложил фундамент для развития всего российского виноделия. И поэтому здесь держат планку. И ставку делают на развитие виноделия, сохраняя традиции.
Видео: 78.ru
Ранее 78.ru писал, что «Новый свет» выпустил первую партию шампанского с отличительным знаком.
