Россиянам перечислили признаки испорченного мороженого

Россиянам рассказали, как правильно выбирать мороженое, чтобы избежать пищевого отравления.

В разговоре с «Lenta.ru» руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова напомнила, что этот продукт относится к категории скоропортящихся.

— Главный враг мороженого — тепло. Продукт должен храниться при температуре не выше минус 18 градусов. Если его несколько раз размораживали и замораживали заново, текстура мороженого становится зернистой или комковатой, может появиться ледяная корка, а во вкусе проступает легкая кислинка или иные посторонние привкусы, — заявила эксперт.

По её словам, разные виды мороженого по разному устойчивы к порче. Например, сливочное и пломбир быстрее теряют структуру и более подвержены развитию бактерий при оттаивании, а вот сорбет и фруктовый лед менее «прихотливы».

— Определить, что мороженое испорчено, можно по нескольким признакам. Стоит обратить внимание на внешний вид изделия: если форма продукта деформировалась, это уже повод насторожиться. Еще один тревожный сигнал — поврежденная или вздутая упаковка. Посторонние ноты в запахе и вкусе — например, кислый или прогорклый привкус — означают, что продукт лучше не есть, — добавила Ольга Анищенкова.

Она посоветовала приобретать продукт в крупных магазинах и супермаркетах с надежной холодильной техникой либо в городских торговых точках с мороженым, где более строго следят за соблюдением температурного режима.

Ранее 78.ru писал, что в Роскачестве назвали главные правила по выбору продуктов на рынке летом.