От бокалов до ложечек: как правильно выбрать посуду для сервировки стола
Искусство сервировки стола: как создать идеальную атмосферу
Сервировка стола — это не просто расстановка посуды и приборов, а настоящее искусство, способное превратить самый обычный приём пищи в изысканное мероприятие. Конечно, важное значение она имеет и в праздники, когда в вашем доме собираются родные, близкие и друзья.
Основные элементы сервировки
— Скатерть и салфетки
Для повседневных приемов лучше использовать скатерть из простых тканей нейтральных оттенков, а для торжественных случаев подойдут более роскошные материалы. Салфетки, тканевые или бумажные, могут быть подобраны в тон или выступать ярким акцентом. Укладка их — ещё один способ выразить креативность: сложите их в форме веера, лилии или простого конверта.
— Тарелки
На базовую подставочную тарелку размещается обеденная, а сверху — суповая, если подается первое блюдо. Если планируется десерт, предусмотрите небольшую тарелку для сладостей, которую ставят за основным комплектом.
— Столовые приборы
Расположение приборов играет ключевую роль. Вилки размещаются слева от тарелки, ножи и ложки — справа, при этом лезвия ножей должны быть обращены к тарелке. Десертный прибор кладется над тарелкой, параллельно краю стола.
— Бокалы и стаканы
Для каждого напитка предназначен свой бокал: для воды — высокий и широкий, для вина — бокал на тонкой ножке, а для шампанского — фужер. Ставить их нужно диагонально от правого верхнего края тарелки.
— Декор
Стол можно украсить сезонными элементами: весной — веточками мимозы, летом — свежими цветами, осенью — шишками или миниатюрными тыквами, а зимой — еловыми веточками и свечами. Однако центральный декор не должен быть слишком высоким, чтобы не мешать гостям видеть друг друга.
Как выбрать посуду для сервировки стола: советы эксперта
В отделе посуды или специализированных магазинах легко заблудиться. Многообразие форм, материалов и изделий ставит в тупик. Шеф-повар Сергей Серков в программе «Дом советов» телеканала 78 рассказал о тонкостях выбора посуды.
— Мы выкладываем все приборчики. Желательно, чтобы у нас вилки лежали по левую сторону, ножи и ложки — по правую сторону.
Приборы располагаются в последовательности, соответствующей очередности подачи блюд. Важно также, чтобы приборы не сильно выделялись по цвету от посуды.
Удивить гостей можно не только посудой, но и едой. Например, подать салат «Капрезе» в форме рождественского венка. Это блюдо не только красивое, но и полезное. Секретом его приготовления поделился шеф-повар Александр Ким.