ГОСТ или фальшивка без мяса: как выбрать настоящую докторскую колбасу
«Докторская» колбаса: что это, состав и БЖУ
«Докторская» колбаса — это классический продукт отечественной мясной промышленности, чьё название связано с его первоначальным предназначением. Согласно историческим данным, данный вид колбасы был разработан в 1936 году как диетический продукт для восстановления здоровья после болезней. Её мягкий вкус и лёгкая структура были специально созданы для людей с ослабленным организмом.
Состав колбасы регламентируется, а ГОСТ 23670-2019 задаёт высокие стандарты качества. В её состав входит комбинация говядины высшего сорта и полужирной свинины, куриные яйца или меланж, молоко или сливки, а также специи и соль. Однако не все производители следуют ГОСТу, а чаще выпускают колбасу по ТУ (Технические условия).
Пищевая ценность (БЖУ) докторской колбасы делает её подходящим выбором как для завтраков, так и для перекусов. В 100 граммах продукта содержится:
- Белки — около 12 г
- Жиры — около 22 г
- Углеводы — менее 1 г
Энергетическая ценность продукта составляет приблизительно 260-280 кКал. «Докторская» колбаса не просто гастрономический символ, но и часть истории отечественной кухни. Её узнаваемый вкус и нежная консистенция остаются любимыми у миллионов людей.
Как выбрать качественную «Докторскую» колбасу
Любимая у россиян колбаса радует своим ассортиментом. Особый интерес просыпается же в преддверии новогодних праздников, ведь эта колбаса основной ингредиент «Оливье». Однако разобраться во всём многообразии не так уж и просто. В этом поможет программа «Дом советов» телеканала 78. Мы купили в супермаркете «Докторскую» четырёх разных производителей, чтобы выяснить, какая колбаса лучше.
Омлет с колбасой и сыром — колбаса добавляется в омлет для придания насыщенности. Сверху посыпают тертым сыром, который плавится и образует аппетитную корочку.
Суп с колбасой — в некоторых рецептах супов, например, солянки или горохового, докторская колбаса выступает в качестве мясного компонента. Она добавляет аромат и насыщенность блюду.
Пироги и пирожки с начинкой — мелко нарезанная колбаса используется в качестве начинки для выпечки. Часто ее смешивают с сыром, картофелем или грибами.
Оливье — один из самых известных салатов, где докторская колбаса играет ключевую роль. Нарезанная кубиками, она прекрасно сочетается с картофелем, морковью, зелёным горошком, яйцами и майонезом.
Именно этот салат является неотъемлемой частью новогоднего стола, а у каждой семьи есть свои секреты приготовления и излюбленные ингредиенты. Как сделать классический оливье? Какие огурцы лучше добавить? Можно ли заменить майонез на другой соус? Об этом — в материале 78.ru.