Как выбрать безопасные красители для яиц к Пасхе: от йода и зелёнки до клюквенного сока

Как подготовить яйца к покраске?

Перед тем, как начать красить яйца, их нужно обработать. Сначала сырые яйца следует тщательно помыть обычной водой, после чего желательно подержать немного в растворе соды. И только после этого варить. Об этом рассказала Елена Григорьева, эксперт-консультант по системе управления безопасностью пищевых продуктов.

По словам эксперта, обработка яиц обязательно производится на всех пищевых предприятиях. Но мыть яйца заранее, сразу после покупки, не стоит – храниться они должны сухими. Мыть следует непосредственно перед варкой.

– Это же органика, белок, очень благоприятная среда для развития неблагоприятной микрофлоры, – объяснила Елена Григорьева. – Поэтому с треснутым яйцом нужно быть очень осторожным, в том числе, когда вы красите его. Желательно, чтобы некоторые красители всё-таки не попадали в организм человека.

Эксперт напомнила, что вредные красители могут проникнуть в яйцо не только через трещины, но и сквозь скорлупу, которая обладает небольшой проницаемостью. Поэтому лучше всего не поддаваться модным, но не слишком полезным трендам из интернета, и красить яйца на Пасху безопасными народными способами или специальными пищевыми красителями.