Не превратиться в тыкву, а приготовить её: польза и вред, рецепты и интересные факты

Сорта тыквы

Сорта тыквы разнообразны и отличаются сразу по нескольким параметрам — форме, размеру, цвету и вкусу. Каждый имеет особенности, позволяющие приготовить блюда с уникальным вкусом.

1. Улыбка. Это известная каждому дачнику тыква. Имеет приплюстнутую и шаровидную форму, ярко оранжевый цвет с белёсыми полосками. Мякоть у тыквы Улыбка хрустящая, а привкус дынно-фруктовый. Сорт идеально подходит для запекания, тушения и варки супов, а также для приготовления варенья и джема.
2. Дачная. Сорт тыквы имеет жёлтую кожуру с зелёными полосками. Мякоть тыквы-дачницы сладкая и нежная, идеальна для жарки, запекания и приготовления начинки.
3. Гитара. Причудливая форма этого сорта — вытянутый верх и круглый низ — выделяет его в ряду других. Гитара имеет запах пряностей, а на вкус напоминает морковно-абрикосовый сок. Такая тыква отлично подходит для приготовления супов, пюре, запекания и приготовления пирогов.
4. Сладкий пирог. Этот сорт тыквы известен насыщенным сладким вкусом с легкими ореховыми нотками. Отлично подходит для приготовления выпечки.
5. Баттернат. Этот сорт тыквы имеет удлиненную форму с гладкой коричневой кожурой и оранжевой мякотью. Баттернат обладает сладким вкусом с нежными ореховыми нотками.
6. Хоккайдо. Сорт, также известный как Кабоча, имеет небольшой размер и плотную оранжевую мякоть. Его вкус сладкий и ореховый, а текстура мягкая и гладкая. Хоккайдо-тыква идеально подходит для приготовления супов, запеканок и пирогов.

Калорийность тыквы

Мало кто знает, но тыква — низкокалорийный продукт, который идеально подойдёт тем, кто следит за весом или стремится к его снижению. Богатое содержание пищевых волокон в тыкве помогает создать ощущение сытости, что способствует контролю аппетита и предотвращает чрезмерное переедание.

Всего 100 грамм калорийность тыквы составляет примерно 26 калорий.

БЖУ тыквы на 100 гр:

• белки — 1 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 4,4 г.

Польза и вред тыквы

Тыква содержит множество питательных веществ, которые особенно полезны для женщин, мужчин и детей. Но, как и с любым другом продуктом, важно её не переедать. Не рекомендуется также употреблять в пищу тыкву людям с гастритом, воспалениями ЖКТ, панкреатитом, желчнокаменной болезнью.

Польза и вред тыквы для женщин

Блюда и напитки из натуральной тыквы богаты витамином А, который играет важную роль в поддержании здоровья глаз, кожи и волос, а также витамином Е, способствующего укреплению иммунной системы и улучшению здоровья. Кроме того, тыква содержит вещества, такие как фолиевая кислота и железо, которые могут быть особенно полезны для женщин в период беременности. Фолиевая кислота помогает предотвратить врожденные пороки плода, а железо поддерживает нормальное образование крови и предотвращает анемию.

Внимание! Упоминаемые витамины не являются медицинской рекомендацией.

Однако стоит отметить, что тыква имеет высокое содержание углеводов, поэтому её употребление может привести к повышению уровня сахара в крови у женщин с диабетом. Поэтому, если у вас есть проблемы с уровнем сахара, рекомендуется употреблять тыкву в умеренных количествах или проконсультироваться со специалистом.

Польза и вред тыквы для мужчин

Этот продукт ценный не только для женщин, но и для мужчин. Тыква содержит большое количество цинка, который играет важную роль в поддержании здоровья простаты и регулировании уровня тестостерона. Кроме того, тыква богата фитостеролами, которые могут помочь снизить уровень «плохого» холестерина в крови и поддерживать здоровье сердца. Также тыква содержит магний, который способствует укреплению костей и мышц.

Тем не менее употребление больших количеств тыквы может привести к избытку бета-каротина, что может вызвать появление желтоватого оттенка кожи. Это явление редкое и обычно связано с особой чувствительностью к этому веществу у отдельных людей.

Польза и вред тыквы для детей

Тыква — это питательный и вкусный продукт, который обязательно оценят дети, если его правильно приготовить.

Благодаря пищевым волокнам, содержащимся в тыкве, можно нормализовать пищеварительную систему и предотвратить запоры. Также тыква содержит витамин С, который укрепляет иммунную систему и способствует росту и развитию детей, а также витамины группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и мозга.

Однако важно помнить, что некоторые дети могут иметь аллергическую реакцию на тыкву. Поэтому при первом введении тыквы в рацион ребёнка следует наблюдать за возможными проявлениями, такими как зуд, покраснение или сыпь, и в случае необходимости проконсультироваться с врачом.

Как тыква влияет на организм

Тыква оказывает только положительное влияние на организм. Во-первых, она богата витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания оптимального здоровья. Витамин А поддерживает здоровье глаз, кожи и слизистых оболочек. Этот витамин также имеет антиоксидантные свойства, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами.

Кроме того, тыква — источник витаминов группы В, таких как тиамин, рибофлавин и ниацин. Эти витамины играют важную роль в обмене веществ, поддерживают нормальное функционирование нервной системы и укрепляют иммунитет.

Кому нельзя есть тыкву

• аллергикам;
• людям с камнями в почках;
• людям, страдающим сахарным диабетом.

Люди, у которых есть аллергическая реакция на фрукты и овощи жёлтого, оранжевого цвета. По словам, диетолога Андрея Бобровского, такие люди, как правило, знают, что им стоит воздержаться от употребления этого продукта. В противном случае, это может обернуться сыпью или другими раздражениями на коже.

— Поскольку тыква содержит углеводы: сложные, простые углеводы, но в любом случае углеводы есть, и людям, страдающим сахарным диабетом, тыкву нужно употреблять с осторожностью. Я не говорю, нельзя, но с осторожностью, — рассказал диетолог.

Людям, которые страдают от камней в почках, тоже стоит с осторожностью относится к тыкве, так как в её составе есть оксалаты, способствующие образованию камней в почках.

Как правильно выбрать тыкву

Когда наступает осень, на прилавках магазинов появляется огромное разнообразие тыкв, что может создать некоторую путаницу при выборе. Как же выбрать идеальную тыкву? Рассмотрим несколько советов, которые вам помогут.

1. Обратите внимание на размер тыквы. Большим тыквам, конечно, присуща импозантность и впечатляющий вид, но помните, что они часто содержат больше волокон и менее сладкие, чем их меньшие сородичи. Если вам нужна тыква для приготовления пюре или сладких блюд, поищите тыквы среднего размера — они будут идеальными.
2. Форма и цвет. У зрелых тыкв обычно яркая и насыщенная окраска, которая указывает на их зрелость и спелость. Также обратите внимание на форму — она должна быть симметричной и без видимых повреждений.
3. Не забывайте про стебелёк — он должен быть засохшим и твердым. Если он заплесневел или слишком мягкий, скорее всего, тыква уже начала портиться.
4. Также важно учитывать вкусовые предпочтения. Если вы хотите приготовить сладкие блюда или десерты, выбирайте соответствующие сорта — Конфетка, Сахарная малышка, Медовый десерт, в то время как для жарки или запекания подойдут сорта с более плотной и маслянистой мякотью, например Хоккайдо или Баттернат.

В каком виде тыква полезнее

Приготовить тыкву можно многими способами, однако не все из них будут полезны. Например, многие любят добавлять тыкву в кашу. По словам диетолога, это не критично, полезные свойства плода сохраняются, но есть варианты и получше.

— Метод запекание — один из самых полезных, самых диетических, но он сохраняет полезные вещества. В отличие от тыквенного пюре, не уничтожаются полезные свойства в большом количестве. Тыквенный суп тоже одно из лучших блюд, — объяснил Бобровский.

Он также уточнил, что тем, у кого нет противопоказаний к тыкве, особых ограничений нет. Лишнего веса, как заверил диетолог, от большого количества тыквы не будет, но некоторые рекомендации к объёмам порции всё же есть.

— Можно рассматривать порцию размером с кулак. Так проще всего измерять объём порции. Это где-то 250-300 грамм. Ещё раз подчеркну, это для тех людей, у которых нет медицинских ограничений, — резюмировал доктор.

Как приготовить тыкву

Тыква — это не только вкусный и питательный овощ, но и уникальный ингредиент для приготовления разнообразных блюд.

Как приготовить тыкву в духовке

Первым шагом очистите тыкву от внешней кожуры с помощью овощечистки или ножа. После этого разрежьте тыкву пополам и удалите семена и волокна ложкой.

Если вы хотите приготовить в духовке, нарежьте её на кусочки или ломтики и выложите на противень с небольшим количеством растительного масла. Посолите и поперчите по вкусу, можете добавить специи, такие как корица, имбирь или мускатный орех, чтобы придать блюду дополнительные ароматические нотки. Запекайте тыкву при температуре около 180 градусов в течение 30-40 минут или до мягкости.

Как приготовить варёную тыкву

Если же вам больше нравится варёная тыква, нарежьте её на кусочки и поместите в кастрюлю с водой. Добавьте щепотку соли и варите на среднем огне до мягкости, примерно 15-20 минут. После этого слейте воду и используйте по своему усмотрению: для приготовления пюре, супа или поджарки.

Как приготовить крем-суп из тыквы

Тыква также идеально подходит для приготовления супов и пюре — можете использовать как запеченную, так и вареную тыкву. Просто добавьте кусочки тыквы в кипящий бульон, вместе с другими овощами и специями по вашему вкусу, и варите до мягкости. Смешайте все ингредиенты с помощью блендера или пюрируйте до получения гладкой консистенции.

Если вы предпочитаете пюре, запечённая тыква идеально подойдет для этой цели. Просто вложите готовые овощи в миску, добавьте немного молока или сливок, соли и перца, а затем взбейте с помощью венчика или блендером до получения однородной текстуры.

Это лишь несколько способов приготовления тыквы, и вы можете экспериментировать с рецептами, сочетать тыкву с другими продуктами.

Кроме этого, можно приготовить и напиток из тыквы, который будет очень полезен в период обострения болезней осенью-зимой.

Как приготовить тыквенный сок

Ингредиенты:

• тыква — 1,5 кг;
• вода — 1,5 л;
• сахар — 150-250 гр;
• лимонная кислота — 1 ч. л.

1. Тщательно вымойте тыкву и высушите её.
2. Нарежьте на кусочки, очистите их от кожуры, удалите тыквенные семечки и проделайте отверстия в порезанных дольках.
3. Залейте тыкву водой, доведите до кипения и варите ещё 10-15 минут (до полной готовности тыквы).
4. Доведите полученную консистенцию до однородности при помощи блендера. Отвар при этом не сливайте.
5. Добавьте сахар, лимонную кислоту и перемешайте.
6. Если вышло густо, разбавьте пюре небольшим количеством воды или отвара.
7. Снова поставьте кастрюлю на плиту и варите ещё 10-15 минут. Как только увидите на поверхности пену — значит, сок готов.
8. Разлейте получившуюся жидкость по банкам и утеплите их.

Интересные факты про тыкву

С тыквой связано немало интересных фактов. Рассмотрим некоторые из них.

• Самая большая тыква в мире. Буквально на днях, 9 октября 2023 года, в штате Миннесота американец-садовод Трэвис Джинджер обновил мировой рекорд, вырастив тыкву весом свыше 1,2 тонны.
• Самый большой тыквенный пирог. В 2010 году в Нью-Бремене (США) был установлен рекорд Гиннесса — компания New Bremen Giant Pumpkin Growers испекла пирог весом 3699 фунтов (или более 1677 кг). На приготовление гиганта ей потребовалось 549 кг консервированной тыквы, 2796 яиц, 109 банок сгущенного молока, 238 кг сахара, 3 кг соли и 6 кг корицы.
• Традиционные праздники с тыквой. Во многих странах тыква связана с традиционными праздниками, такими как Хэллоуин и День благодарения. В Японии есть даже государственный фестиваль овоща, который проходит в День осеннего равноденствия. Любимое занятие японцев — рисовать лица на овощах или наряжаться в костюмы-тыквы.
• Мировой рекорд Гиннеса принадлежит американцу Тревору Ханту: он стал самым быстрым в вырезании тыкв. За 60 минут ему удалось нанести глаза, нос и рот 109 тыквам. Получается, что на одну рекордсмен тратил 33 секунды.
• Тыквенный латте — это лишь заблуждение. Несмотря на то что напиток действительно содержит немного тыквенного пюре, настоящий вкус исходит от специй — смеси корицы, мускатного ореха и гвоздики, призванных усилить вкус.