Фрисе, ромейн, немного кинзы, базилик — и готов лёгкий, богатый витаминами салат. Это, говорит шеф-повар Игорь Обрезков, отличное решение для разгрузочного дня. Но одними листьями сыт не будешь, поэтому он подсказал ещё пару рецептов блюд, которые легко приготовить в домашних условиях.
— Я посоветовал бы просто сделать запечённые овощи, это точно. Кабачки, баклажаны — это всё есть точно в доступности в магазинах. Запечь с минимальным количеством масла, и это будет вкусно и полезно точно. Сейчас очень полезный есть авокадо — это доступная история, думаю, для всех. Во всех магазинах есть и так. Сейчас все очень следят за своим питанием, за ЗОЖ, — говорит Игорь.
В день разгрузки нужно пить много воды и воздержаться от использования соли, специй и соусов. Ужин накануне тоже должен быть лёгким. Привычные продукты можно заменить кефиром, фруктами и овощами.
Главное правило разгрузочного дня — баланс белков, жиров, углеводов и дефицит калорий — меньше тысячи за день. Добиться этого результата получится, если включить в разгрузочное меню не более трёх простых продуктов. Рекомендуется исключить хлебобулочные изделия, отдельные крупы (например, белый рис). Насытить организм белком могут бобовые или орехи. Льняное или оливковое масло и лимонный сок заменят майонез и сметану. В качестве десерта — ягоды и фрукты.
При этом диетологи рекомендуют не менять количество приёмов пищи, чтобы организм не испытал стресс. Также важно придерживаться правильного способа приготовления, подчёркивает диетолог и нутрициолог Ориша Марлен-Пельцер.
— Ни в коем случае не стоит жарить, зажаривать особенно. Тушёное — идеально. На водяной баньке. Если вы используете масло, не используйте сливочное масло, возьмите лучше оливковое, — советует она. — Мясо, рыба, морепродукты — совершенно не запрещены в разгрузочные дни, а даже полезны. Поэтому просто употребляйте их с овощами, а, скажем, не с макаронами.
Перед разгрузочным днём диетологи рекомендуют убедиться, что это будет безопасно для вашего организма. От смены привычного рациона следует отказаться беременным, людям с сахарным диабетом или болезнями пищеварительной системы.