В Петербурге за год закрылось около 10% баров

Ровно год назад в Петербурге вступил в силу так называемый «закон о наливайках», ограничивающий ночную продажу алкоголя в заведениях площадью менее 50 кв. м, расположенных в многоквартирных домах. Оценить точное количество закрывшихся из-за него баров невозможно — такой статистики просто не существует, однако отдельные изменения рынка уже заметны. В них разбирался «Деловой Петербург».

Как отмечает издание, целевые «наливайки» — магазины разливного пива, работающие днём как розница, а вечером как бар, — никуда не исчезли, хотя часть из них перестала торговать алкоголем после 22:00. Однако под действие закона попали и обычные бары, включая культовые заведения, которые были вынуждены закрыться или уйти в серую зону.

Руководитель Клуба профессионалов алкогольного рынка Максим Черниговский подчёркивает, что основное давление пришлось на небольшие легальные форматы, не сумевшие соответствовать планке в 50 кв. м.

— Для таких заведений ограничение ночной реализации алкоголя меняет экономику: вечерняя и ночная выручка часто является важной частью бизнес-модели, — пояснил он, отметив, что публичных расчётов эффективности именно 50-метрового порога так и не представлено.

По данным NF Group, на основных торговых улицах города с июня 2025 по июнь 2026 года было открыто 32 бара и закрыто 39, общее число заведений снизилось с 277 до 270. Наиболее активная ротация сохраняется на барных улицах — Жуковского, Рубинштейна, Некрасова и Литейном проспекте, при этом на Рубинштейна за год закрылся лишь один бар при четырёх открытиях.

Косвенным признаком сложной ситуации стал рост продаж готового барного бизнеса: за последние полгода заведения стали чаще выставлять на продажу, сообщил основатель маркетплейса «Инбиз» Богдан Пастушенко. Средняя стоимость пивного бара или небольшого магазина разливного алкоголя составляет 1,2-1,5 млн рублей, более крупные объекты достигают 3 млн рублей.

По оценкам директора федеральной компании «Этажи» Юрия Изосимова, за последний год закрылось около 8-10% баров и псевдобаров, что не критично для рынка, но усиливает позиции концептуальных заведений. Однако, по его словам, дело не только в законе: сказываются рост издержек, арендная нагрузка и трансформация потребительских предпочтений.

Параллельно меняется и структура потребления: по данным ЦНИИОИЗ Минздрава, потребление алкоголя в России по итогам 2025 года снизилось до 8,06 л чистого спирта на душу населения, а в 2026 году ожидается 7,77 л. Завод «Балтика» за 8 месяцев 2026 года сократил отгрузки пива в бары и рестораны на 18%, при этом поставки безалкогольного пива выросли на 14%, а безалкогольных напитков — почти в 2,5 раза.

В компании Ladoga также фиксируют трансформацию: общий объём потребления в барах существенно не изменился, но снижается доля вина и растёт спрос на коктейли, джин, ром, виски и аперитивы. Заведения всё чаще переходят на продукцию локальных производителей, что позволяет снижать закупочную стоимость и сохранять маржинальность при росте цен на импорт.

Ранее 78 писал, что в Петербурге стартовала Неделя сокращения потребления алкоголя. Она приурочена к Всероссийскому дню трезвости, который отмечается 11 сентября.