Врач заявил о снижении пользы чая при добавлении в него молока

Врач заявил о снижении пользы чая при добавлении в него молока.

В разговоре с «Газета.ru» гастроэнтеролог Евгений Белоусов подтвердил, что разбавленный напиток имеет худшую антиоксидантную способность: флавоноиды, связавшиеся с казеином, хуже всасываются.

— Когда чай смешивается с молоком, в напитке действительно происходят взаимодействия между его компонентами, но это не «химическая катастрофа», а обычное пищевое взаимодействие, — объяснил врач.

По его словам, свойства чая и молока не исчезают полностью: напиток остается полезным, просто биодоступность части соединений меняется. Казеин молока связывает антиоксиданты, но не превращает их в яд.

— Молоко также смягчает действие активных веществ чая (алкалоидов, кофеина), что уменьшает раздражающее влияние на желудок и снижает резкое тонизирующее действие. Молоко содержит кальций, а чай — ряд микроэлементов, и при смешивании их взаимное усвоение может меняться», — добавил доктор.

Чай с молоком не рекомендуется при лактозной непереносимости, аллергии на казеин, а также от него стоит отказаться людям с дефицитом железа.

Ранее 78.ru писал, что эксперт рассказала, как сохранить вкус и аромат кофе при хранении.

Лучше покупать и хранить кофе в пакетах с обратным клапаном.