Россиянам объяснили, как правильно выбирать свежую кукурузу

Россиянам рассказали, как правильно выбирать свежую кукурузу.

В разговоре с «Известями» эксперты Роскачества подчёркивают, что при покупке этого продукта на рынке есть риск приобрести жесткий кормовой аналог или перезревшие зерна.

Первое, на что советуют покупателям обратить внимание, — это наружный слой. У свежего овоща листья-обертки должны быть насыщенного, зеленого, цвета, плотно прилегать к основанию, а их внутренняя поверхность — оставаться влажной.

Второй важный маркер — так называемые рыльца, или кукурузные волоски, которые венчают початок. В молодом экземпляре они упругие, шелковистые и слегка влажные, окрашены в кремовые или светло-коричневые тона.

Самым надежным тестом в Роскачестве считают пальпацию. При легком нажатии ногтем на зерно у основания початка из него должна выступить жидкость, напоминающая по консистенции молоко.

Визуальный осмотр зерен также дает много информации. Они должны быть округлыми, глянцевыми и плотно прилегать друг к другу.

В Роскачестве предупредили, что не менее важно разбираться в сортах. Столовые кормовые разновидности, как правило, крупнее, но их зерна имеют характерную вдавленность на макушке. Для еды же необходимо выбирать сахарную кукурузу — она отличается более короткими и толстыми початками с выпуклыми, сочными зернами.

— Лучше всего покупать кукурузу в пик грунтового сезона — с середины июля по август. Для сохранения сладости и нежной текстуры початки рекомендуется хранить в холодильнике неочищенными, — говорят в Роскачестве.

Ранее 78.ru писал, что россиянам раскрыли, какие продукты сейчас выгоднее покупать впрок.