Новые СанПиН по питанию требуют переписать

Новые санитарные правила для образовательных учреждений не смогли решить системные проблемы школьного питания и устранить законодательные противоречия. Эксперты и депутаты бьют тревогу: обновлённый документ оставил лазейки для недобросовестных подрядчиков, позволяя им экономить на мясе, фруктах и твороге для детей. Об этом пишут «Известия».

Как отмечает эксперт Владимир Маслов, из-за пробелов в правилах в российских регионах продолжают действовать меню, в которых критически не хватает незаменимых, но дорогостоящих продуктов. Исследования, проведённые по заказу Минпросвещения РФ в 2022–2023 годах, показали удручающие результаты: в ряде школ выдача молочных продуктов на завтрак составляла менее 10% от нормы, а в 13% регионов в утреннем рационе вообще не предусматривалось мясо. Лишь в 28 субъектах РФ молочные продукты на завтрак планировались в достаточном количестве.

Депутат Госдумы Татьяна Буцкая подчеркивает, что контролирующие органы согласовывают такие рационы, поскольку оценка меню часто проходит формально — только по общему балансу белков, жиров и углеводов (БЖУ), тогда как реальные натуральные нормы питания игнорируются.

— Это была лазейка для недобросовестных поставщиков, которая сохранится. Организаторы питания урезают закупки качественной продукции, а учредители на местах необоснованно экономят бюджетные деньги. По сути, это нецелевое использование федеральных субсидий, выделяемых на полноценное горячее питание, — заявила Буцкая.

Ещё одной острой проблемой эксперты называют норму о составлении индивидуального меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании. Согласно СанПиН, его должен разрабатывать исключительно врач-диетолог. Однако в штатном расписании школ, как и в большинстве детских поликлиник, должности диетологов попросту отсутствуют.

Специалисты предлагали внедрить систему стандартных диет с учётом основного заболевания ребёнка по назначениям его лечащего врача, однако эти предложения в итоговый документ не вошли.

Новые СанПиН также обошли стороной проблему так называемого социального неравенства в школьных столовых. В некоторых регионах состав и разнообразие блюд на столах школьников напрямую зависят от источника финансирования и доходов их родителей.

Татьяна Буцкая подчёркивает, что санитарные нормы «вошли в клин» с федеральным законодательством, поскольку их так и не привели в соответствие с законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (29-ФЗ), Бюджетным кодексом и законом о госзакупках (44-ФЗ).

— СанПиН были обязаны устранить барьеры, но со своей задачей не справились и не закрыли ни одной ключевой проблемы. Документ по-прежнему оперирует некорректными понятиями, даже термину "меню" нет чётких пояснений, что позволяет трактовать его двояко и уходить от ответственности, — резюмировала депутат, добавив, что школы фактически оставили один на один с невыполнимыми требованиями.

В самом Роспотребнадзоре изданию пояснили, что санитарные правила были просто переизданы в связи с истечением срока их действия и никаких принципиально новых требований или изменений в себе не несут. Тем не менее эксперты и депутаты намерены добиваться корректировки документа.

Ранее 78.ru сообщал, что ГОСТ на корпоративные обеды появится в России.