ГОСТ на корпоративные обеды появится в России

Скоро в России введут ГОСТ для корпоративного питания. Об этом в кулуарах Петербургского международного экономического форума рассказал глава Роскачества Максим Протасов, передают «Известия».

Глава ведомства уточнил, что проект стандарта уже разработан Роскачеством вместе с отраслевыми специалистами и экспертами Российского союза промышленников и предпринимателей. По его словам, инициатива имеет под собой три уровня.

— Это и безопасность корпоративного питания, и его качество с точки зрения сбалансированности меню — использование функциональных продуктов, то есть здоровое питание. Ну и третье — это цифровая прозрачность, — перечислил Протасов.

В то же время руководитель Бюро расследований «Народного фронта» Валерий Алексеев обратил внимание на то, что сейчас этот сегмент рынка питания не имеет однородной структуры.

Это происходит из-за того, что где-то работники получают пищу благодаря крупным федеральным операторам, где-то — у региональных подрядчиков. Также стоит учитывать компании и предприятия с собственными столовыми.

— Разные и форматы: есть столовая полного цикла, доготовка полуфабрикатов, доставка готовых обедов, буфеты, питание для сменных работников, — подчеркнул Алексеев.

По его словам, корпоративное питание подчиняется тем же требованиям, что и общественное. Оно должно соблюдать санитарные нормы, технические регламенты по безопасности продуктов, а также производственный контроль и принципы международной системы управления безопасностью пищевых продуктов в своей работе.

— Есть и надзор со стороны Роспотребнадзора, и ответственность за нарушения — от штрафов до приостановки деятельности, а при тяжелых последствиях может наступать и уголовная ответственность, — указал специалист.

Тем не менее сейчас контроль бизнеса ограничен — и это касается в том числе предприятий общественного питания. Поэтому у специалистов Роспотребнадзора должны быть серьезные основания, чтобы выйти с проверкой. Нередко это происходит при случаях отравления.

Ранее 78.ru писал, что со школы в Кировском районе взыскали 100 тыс. рублей за отравление ученика.