Ни вкуса, ни запаха: в Петербурге нашли некачественную красную икру

78.ru сдал в лабораторию четыре образца красной икры, но ни один из них не соответствовал нормам. Нарушены были вкус и запах.

— Проводились органолептические исследования, исследования массовой доли белка. Органолептические показатели включают в себя внешний вид, консистенцию, вкус, запах. Все четыре образца по органолептическим показателям не прошли по вкусу и запаху, — рассказала инженер второй категории испытательной лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург» Олеся Каменева.

Во всех баночках были выявлены посторонние запахи. В таких случаях икру даже не пробуют.

Более того, один из образцов оказался предполагаемым фальсификатом — показатель массовой доли белка оказался менее 0,2%, хотя в остальных трёх превысил 20%.

Видео: 78.ru

— Образцы икры были дополнительно сданы на такие показатели, как бензоат натрия и сорбат калия в соответствии с нормативным документом — это технический регламент 029 о безопасности биологически активных добавок, — добавила начальник сектора испытательной лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург» Наталья Нестерова.

Все выявленные добавки содержались в допустимых количествах. Более того, все они абсолютно безопасны — их добавляют, чтобы предотвратить порчу продукта.

Ранее 78.ru писал, что более 11 тонн икры сняли с полок петербургских магазинов за год.