Из-за подорожания рыбы петербуржцы стали чаще выбирать консервы и имитированную продукцию

Эксперты отмечают рост спроса на консервы, риеты и имитированную рыбную продукцию. Все эти товары пришли на замену свежей рыбе, которую петербуржцы с начала года стали покупать на 13% меньше, пишут «Ведомости».

Руководитель управления категории «фреш» сети «Пятерочка» Наталья Гаврилова отметила увеличение спроса на консервы, пресервы и имитированную икру, продажи которой в магазинах ритейлера за первые шесть месяцев года выросли более чем в два раза.

Тенденцию к росту спроса подтверждают и сами производители. По их словам, покупатели стали обращать больше внимания, например, на паштеты из печени трески, слабосоленую рыбу и крабовые палочки.

С одной стороны, изменение потребительских предпочтений связано с расширением ассортимента этой продукции в магазинах, а с другой, покупатели стали искать более экономичные аналоги в связи с ростом цен на свежую рыбу.

Так, по данным ФГУП «Национальные рыбные ресурсы» на начало июня, за год розничные цены на замороженную рыбу в среднем выросли на 3,5% до 220 рублей за килограмм.

— Покупатели не отказываются от рыбы, так как это часть здорового рациона, но ищут более экономичный продукт, — отметил  Гендиректор «Infoline-аналитика» Михаил Бурмистров.

Необходимость адаптироваться к возникшим условиям стимулирует торговые сети расширять линейку продукции. По данным Росстата, в январе—марте текущего года по сравнению с тем же периодом прошлого года объемы производства рыбных консервов в России выросли на 13% до 193,1 млн банок, соленой рыбы — на 6% до 32 300 т.

Ранее 78.ru рассказывал, что нутрициолог рассказала, как питаться летом тем, кто следит за фигурой.