Владельцы петербургских ресторанов рассказали о кризисе в отрасли из-за коронавируса
Владельцы ресторанов в Петербурге рассказали о кризисе в отрасли из-за пандемии коронавирусной инфекции и о том, какие меры они предпринимают, чтобы удержаться на плаву, сообщает «Peterburg2».
Владельцы заведения общепита в Петербурге стараются удержаться на плаву в сложных условиях, на которые их обрёк коронавирус. В попытке сделать хоть что-то они обращаются в Смольный, пишут петиции, распространяют сообщения, и делают заявления в СМИ. Некоторые кафе сами приостановили работу.
Говоря о последствиях «коронавирусного» карантина, представители ресторанного бизнеса упоминают о сокращении потока гостей примерно в два раза, и о падении выручки на 50-80%. Люди отказываются посещать заведения общепита, из-за чего те пустуют. Рестораны и кафе запустили услугу доставки еды. Однако многие рестораторы говорят, что это бесполезно, так как ниша доставочного бизнеса занята пиццериями, суши, и другими заведениями, чья доставка работает уже давно.
Сооснователь компании по производству мраморной говядины «МяsoetMeatCompany» Нодар Узарашвили рассказал, что раньше доставки у них не было. Однако за два дня они придумали собственную систему. Пока у них 3-4 доставки в день.
— Мы не считаем это перспективным направлением, доставка не сможет заменить выручку ресторана, но мы пробуем все возможное, — пояснил владелец ресторанной сети.
В свою очередь, сооснователь кафе-бара «Рубинштейн» Наталья Плеханова отметила, что они также запустили доставку. При этом выгодной она такое дело не считает, так как посетители бара раньше приходили не столько за едой, сколько за приятной атмосферой.
Отметим, что падение доходов заведений сказывается на поставщиках, появляются трудности по выплате кредитов и погашения арендной платы. А больше всех страдает персонал, так как из-за отсутствия заказов нет и зарплаты. Владельцы ресторанов изо всех сил пытаются не увольнять сотрудников, но сделать это очень сложно.
Точных цифр убытков петербургских заведений общепита из-за коронавируса пока назвать трудно. Вероятно, речь идёт о миллиардах рублей.
Напомним, ранее губернатор Петербурга Александр Беглов подписал указ, согласно которому в Петербурге закроют все заведения общепита.
